أكلات رمضانية

طريقة عمل وصفات أكلات رمضانية حيث يوجد في رمضان العديد من العزائم والمناسبات والتجمعات العائلية ويوجد أيضاً العديد من الولائم الرمضانية ولا بد من وجود تشكيلة مختلف من الآكلات والأطباق المميزة ويجب أن يكون الطعام جميل شكلاً وطعماً، وله فوائد صحية.

طريقة عمل أكلات رمضانية بالصور والمقادير

تواجة ربات المنزل بعض الصعوبات في اختيار اطباق وأكلات رمضانية جديدة ومختلفة. سنقدم لك في هذه المقالة أكثر من نوع أكلات رمضانية ووصفات لذيذة.

1- طريقة عمل المكرونة البشاميل

المعكرونة بالبشاميل من الأكلات الأساسية التي يفضلها الكثير من الناس في شهر رمضان المبارك.

مكونات عمل معكرونة بشاميل:

1. كيس واحد من معكرونة الأصابع 
2. بصلة واحدة كبيرة مقطعة إلى شرائح 
3. 4 حبات بندورة مفرومة فرماً ناعماً 
4. صدران من الدجاج مسلوقان ومقطعان قطع صغيرة
5. 2 كوب من خلطة البشاميل الجاهزة
6. كوب واحد من الجبنة المبشورة 
7. مكعبان اثنان من مرقة الدجاج 
8. 2 ملعقة كبيرة من معجون البندوة 

طريقة سهلة لتحضير المعكرونة بالبشاميل:

• أحضري مقلاة على النار وضعي بها البصل حتي يتحمر.
• نقوم بإضافة البندورة ومعجون البندورة والدجاج المسلوق والماجي ويترك على نار هادئة قليلاً حتي تتداخل المكونات مع بعضها البعض وتنضج البندورة.
• احضرى إناء وضعي به ماء وجهزيه لسلق المعكرونة بوضع رشة من الملح والمعكرونة ونتركها حتي تنضح ثم توضع على خليط البشاميل.
• نحضر صينية ونقوم بوضع نصف كمية المعكرونة البشاميل وافرديها بشكل جيد داخل الصينية ثم يتم وضع عليها الطبقة الأولى كاملة.
• نضع عليها الكمية الآخري من المعكرونة ونقوم بوضع عليها الجبنة المبشورة.
• قومي بتشغيل الفرن للتسخين قبل أن تدخلي الصينية، ثم ادخلي الصينية لمدة من الوقت تصل إلى 15 دقيقة من أسفل ومن الأعلى لمدة من الوقت تصل إلي 5 دقائق حتى تتحمر وبأخذ وجه المعكرونة البشاميل اللون المطلوب. تعد البشاميل من اشهر أكلات رمضانية

2- طريقة عمل طاجن البطاطا بالدجاج “أكلات رمضانية”

طريقة عمل طاجن البطاطا بالدجاج فهي من اكلات الشهر الكريم  الفاتحة للشهية ويفضلها الكثير من الناس نظراً لطعمها اللذيذ.

المكونات:

1. كيلو واحد من صدور الدجاج المسحب 
2. كيلو واحد من البطاطا 
3. بصلة واحدة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً 
4. ملعقة واحدة كبيرة من الكريمة 
5. 3 ملاعق كبيرة من الزيت 
6. 2 ملعقة كبيرة من الزبدة 
7. 2 كوب من الحليب السائل 
8. 2 كوب من الجبنة المبشورة 
9. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود 
10. ملعقة ونصف صغيرة من الملح 

طريقة التحضير:

• لعمل أكلات رمضانية مثل طاجن البطاطا بالدجاج، ضعي الدجاج في وعاء عميق علي النار مع إضافة الزيت والبصل والملح والفلفل الأسود وقومي بتشويح الفراخ حتي يتغير لونها وبعد ذلك ضيفي لها الماء ونتركها حتي تنضج.
• قومي بتقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم وضعيها في الإناء مرة ثانية ويوضع عليها الكريمة الطازجة وكمية قليلة من الجبن المبشور.
• نقطع البطاطا إلى دوائر ثم نضيف لها الفلفل الأسود والملح ويوضع داخل صينية الفرن وتكون الصينية مدهونة بالزبدة.
• ضعي طبقة من البطاطا ثم ضعي عليها الدجاج وعليه أضيفي طبقة أخري من البطاطا.
• قومي بتفريغ الحليب مع وضع قطع صغيرة من الزبدة لكي يتم طهي البطاطا. ضيفى الكمية المتبقية من الجبن المبشور.

3- طريقة عمل أرز بالزعفران 

طريقة عمل أرز بالزعفران وهو من أشهر “أكلات رمضانية”، ومن أنواع الأرز المميزة ومن أفضل الطرق التي يحبها الكثير من الناس بجانب الأطباق الآخري.

مكونات عمل أرز بالزعفران:

1. 2 كوب من الأرز البسمتي
2. 3 كوب من الماء ، 3 حبات من الهال ، حبتان اثنان من القرنفل.
3. ملعقة واحدة صغيرة من الملح 
4. نصف ملعقة صغيرة من الزعفران ، 3 ملاعق كبيرة من الحليب.

طريقة تحضير أرز بالزعفران:

• قومي بغسل الأرز بشكل جيد ثم انقعي الأرز في وعاء مع الماء لمدة من الوقت تصل إلي 30 دقيقة.
• قومي بتصفية الأرز من الماء، ووضعه في وعاء علي نار متوسطة مع إضافة الهال والملح والقرنفل ثم يترك حتى يغلي، وقومي بتهدئة النار عند اختفاء الماء من علي وجة الأرز.
• اتركي الأرز علي نار هادئة حتي تنضج تماماً ، أحضرى إناء وضعي به الزعفران مع كمية الحليب المتاحة وضعيهم على النار حتي يصبح الحليب دافئ ثم نطفئ النار على الحليب مع الزعفران وضعية على الأرز.
• قلبي الأرز بهدوء واتركيه لمدة من الوقت تصل إلى 5 دقائق ليبرد ثم يقدم.

يمكنك ايضا قراءة: طريقة عمل الرز المصري الابيض

4- طريقة عمل أكلات رمضانية “شوربة الشعرية بالطماطم “:

طريقة تحضير أكلات رمضانية خفيفة مثل شوربة الشعرية بالطماطم وهي من أفضل أنواع الشوربات ويفضلها الكثير من الناس خصوصًا في شهر رمضان.

مكونات عمل شوربة الشعرية: 

1. ربع كيلو من الطماطم المقشرة والمفرومة
2. 3 كوب من مرق الدجاج 
3. 150 غرام شعرية
4. ربع كوب من البقدونس الطازج 
5. 2 ملعقة كبيرة من الزيت
6. ملعقة واحدة كبيرة من الزبد
7. نصف ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم

طريقة تحضير شوربة الشعرية بالطماطم: أكلات رمضانية

• اعصري الطماطم مع إزالة البذور وقشر الطماطم. أحضري وعاء وضعي به الزيت والزبدة حتى يذوبان.
• ضعي الشعرية وفلبيها حتي يصل لونها إلى اللون الذهبي.
• ضيفي عصير الطماطم والفلفل الأسود والملح والصلصة وامزجي المكونات مع بعضها البعض.
• ضيفي إلي الخليط المرقة وحركي المكونات جيدًا ثم اتركي الخليط يغلي.
• قومي بتغطية الوعاء ثم اتركي الشوربة على درجة حرارة هادئة لمدة من الوقت تصل إلي 20 دقيقة حتي تنضج الشعرية. قومي بإضافة البقدونس مع التقليب المستمر لمدة من الوقت تصل إلي 2 دقيقة. ضعي الشوربة بلأطباق وتقدم ساخنة.

5- طريقة عمل بطاطس محشوة باللحم المفروم 

طريقة عمل “أكلات رمضانية”  البطاطس المحشوة باللحم المفروم من الآكلات المناسبة للتجمعات العائلية والعزائم والمناسبات لجودة طعمها وهي من الآكلات التى تتميز بطعم لذيذ ورائع.

مكونات عمل بطاطس محشوة باللحم المفروم :

1. كيلو إلا ربع من البطاطس صغيرة الحجم
2. نصف كيلو من الطماطم المقشرة والمفرومة فرماً ناعماً
3. نصف كيلو من اللحم المفروم
4. بصلة واحدة متوسطة في الحجم ومفرومة فرماً ناعماً 
5. 4 فص ثوم، ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم.
6. 3 ملاعق كبيرة من الزيت، ملعقة واحدة كبيرة من صلصة الطماطم، ملعقة واحدة كبيرة من الزبدة.
7. نصف ملعقة صغيرة من البهارات السابعة، نصف ملعقة كبابة صينية، فلفل أسود وملح.

طريقة تحضير بطاطس بالحمة”أكلات رمضانية”:

• نضع البصل ونصف الكمية من الثوم مع التقليب المستمر على نار تكون متوسطة الحرارة.
• نضيف إلي اللحم الفلفل الأسود والملح والكبابة والبهارات مع تحريك المكونات مع بعضها حتي يتغير لون اللحم المفروم.
• اتركي اللحم المفروم تكون هادئة لمدة من الوقت تصل إلي 20 دقيقة حتي ينضج اللحم المفروم والتقليب من وقت لآخر حتي تجف السوائل تماماً.
• قومي بتقشير البطاطس تماماً وغسلها جيدا بالماء مع حفر البطاطس من المنتصف حتى تصبح رفيعة السُمك.
• قومي بوضع الزبدة مع ملعقة واحدة من الزيت ونتركها حتي تذوب الزبدة.
• ضيفي الكمية المتبقية من الثوم والتحريك لمدة من الوقت تصل إلي دقيقة ثم ضيفي الصلصة والملح والفلفل الأسود والطماطم ثم قومي بتقليب الخليط حتي الغليان.
• قومي بتغطية الإناء واتركي الصلصة علي درجة حرارة هادئة لمدة من الوقت تصل إلي 20 دقيقة.
• قومى بتشغيل الفرن وتسخينة علي درجة حرارة تصل إلي 180 درجة مئوية.
• قومي بتسخين الزيت ثم قومي بتشويح البطاطس حتي يصل لونها إلى اللون الذهبى.
• ابدأى في حشو البطاطس باللحم المفروم ثم توضع في صينية من النوع البايركس وبعد ذلك ضعي عليها الصلصة وبإستخدام الفويل قومي بتغطيتها. ادخلي الصينية الفرن واتركيها لمدة 35 دقيقة.
• قومي بإزالة الفويل وتترك داخل الفرن مرة آخرى لمدة من الوقت تصل إلي 10 دقائق وبعد ذلك اخرجيها من الرن وتصبح جاهزة للتقديم.

6- طريقة عمل فاهيتا الدجاج في الفرن

طريقة عمل فاهيتا الدجاج في الفرن من “أكلات رمضانية” التى تتميز بطعم أكثر من رائع ويفضلها الكثير من الناس.

مقادير عمل فاهيتا الدجاج في الفرن: 

1. كيلو إلا ربع من صدور الدجاج مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم
2. ثمرة واحده من الفلفل لكل من( أحمر – أصفر – أخضر ) مقطعة إلي مكعبات متوسطة الحجم
3. بصلة واحدة كبيرة مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
4. 2 فص من الثوم كبير.
5. ثمرة واحدة من الفلفل الأحمر الحار المهروس ( حسب رغبتك )
6. ربع كوب من زيت الزيتون ، ربع كوب من الماء.
7. ثلث كوب من عصير الليمون ، ملعقة صغيرة سكر وملح وبصل بودرة.
8. ملعقة ونصف صغيرة من البابريكا 
9. نصف ملعقة صغيرة من أوريغانو المجفف المطحون 
10. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
11. ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون 

طريقة تحضير عمل فاهيتا الدجاج في الفرن: أكلات رمضانية

• قومي بتسخين الفرن عند درجة حرارة 180 درجة.
• قومي بوضع جميع المكونات عدا الدجاج والبصل والفلفل الملون مع التقليب بشكل جيد.
• قومي بإضافة الدجاج مع التقليب بشكل جيد ثم ضعي الجاج داخل الثلاجة لمدة من الوقت تصل إلي ساعة.
• أحضري الأسياخ مكعب واحد من البصل ثم مكعب واحد من الفلفل ثم 2 قطعة من الدجاج ثم مكعب واحد من الفلفل الأحمر ومكعب من الفلفل الأصفر ثم 2 قطعة من الدجاج ثم كررى الخطوة حتي تنتهي من الكمية المتواجدة.
• رصي أسياخ الفاهيتا على شبكة الفرن وبعد ذلك ضعي تحت الأسياخ صينية بها كمية من الماء الملغي.
• يترك الدجاج داخل الفرن لمدة من الوقت تصل إلى 40 دقيقة ثم حركي الأسياخ من وقت لأخر.
• قومى بدهن الدجاج من وقت لآخر بالكمية المتبقية من تتبيلة الدجاج أثناء الشوي.
• أخرجيها من الفرن وتقدم ساخنة بجانب الأطباق الآخرى.

يمكنك ايضا قراءة: طريقة تحضير سيزر سلاد بالدجاج

7- طريقة عمل سمبوسة بمكونات البيتزا

السمبوسة من أكلات رمضانية الخفيفة التى تقدم بجانب الأطباق تابعي معنا الخطوات في المقالة الآتية:

المكونات:

1. باكيت واحد من السمبوسة الجاهزة 
2. كوب واحد من الموتزاريلا المبشورة
3. كوب واحد من السوسيس المقطع إلي قطع صغيرة
4.  نصف كوب من البيبروني المقطع إلي قطع صغيرة 
5. نصف كوب من الزيتون الأسود والأخضر المقطع إلي شرائح
6. نصف كوب من الفلفل الملون ( أحمر- أصفر – أخضر )
7. بصلة واحدة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
8. كوب ونصف من عصير الطماطم الطازجة
9. 2 ملعقة كبيرة من الزيت
10. ملعقة واحدة صغيرة من الريحان المجفف المطحون 
11. فلفل أسود وملح 

طريقة تحضير سمبوسة بمكونات البيتزا: أكلات رمضانية

• قومي بتسخين الزيت ثم ضيفي البصل وحركية حتى يتغير لونة.
• قومي بإضافة الطماطم والفلفل الأسود والريحان والملح وقلبي المكونات مع بعضها بشكل جيد ثم يترك الخليط حتي الغليان.
• قومي بتغطية الوعاء ثم اتركى الصلصة حتي تغلى على نار هادئة لمدة من الوقت تصل إلى 20 دقيقة.
• أحضري قدر كبير فى الحجم وضعي به المكونات عدا الجبن وحركى حتى تمتزج مع بعضها البعض.
• افردي ورقة العجينة الجاهزة ثم قومي بدهنها بالصلصة عدا طرف العجينة.
• ضعي الحشو داخل العجينة وبعد ذلك ضعي الموتزاريلا ولفي العجينة علي شكل مثلث.
• أحضري مقلاة بها زيت غزير وضعي بها السمبوسة حتي يتغير لونها ويصبح لونة ذهبى ثم تقدم.

8- طريقة عمل سلطة البرغل 

سلطة البرغل هي نوع من أنواع السلطة السورية التي تشتهر بشكل كبير بالوطن العربي وهي لا تحتاج للكثير من الوقت. هي من أكلات رمضانية اللتي تجديها في جميع المطابخ

مكونات عمل سلطة البرغل:

1. كوب واحد من البرغل
2. نصف حزمة من البقدونس المفروم 
3. نصف حبة من ثمرة الفلفل الرومى الأحمر المفروم 
4. فص واحد من الثوم المهروس 
5. حبة واحدة من البصل المفروم فرماً ناعماً 
6. حبة واحدة البندورة المقطعة إلى مربعات صغيرة الحجم
7. 3 ملاعق من معجون البندورة
8. ربع حزمة نعناع مفروم
9. ربع حزمة كزبرة خضراء 
10. كمية من زيت الزيتون ( حسب رغبتك )
11. فلفل أسود وبابريكا وملح وكمون ( حسب رغبتك )
12. مكعب من مرقة الماجي، رشة قرفة مطحونة ، صير ليمون.
13. كمية من بندورة الكرزية للتزيين ، كمية بقدونس مفروم.

طريقة تحضير سلطة البرغل:

• قومي بتسخين الزيت علي درجة حرارة متوسطة واقلي بها البصل والثوم.
• اغسلي البرغل بشكل جيد وانقعية بالماء ثم صفية وضيفي له معجون البندورة وحركيها جيداً ثم ضيفى اليها البصل.
• ضعي علي الخليط البابريكا والماء والفلفل الأسود والكمون والقرفة ومرقة الدجاج.
• ضعي علي الخليط كمية بسيطة من الماء ويترك علي درجة حرارة متوسطة حتي ينضج ثم ارفعى القدر من على النار جانباً حتى يبرد.
• ضيفي الى البرغل البندورة والكزبرة والفلفل الرومي والبقدونس والنعناع وعصير الليمون ثم قلبي المكونات مع بعضها بشكل جيد حتي تمتزج.
• ضعي السلطة في كوب وحركية في قدر مسطح. زيني السلطة بالبندورة والبقدونس.

9- طريقة عمل مقلوبة المكرونة 

يرجع الأصل لكلمة مقلوبة إلى الأطباق الرئيسية الشعبية و أكلات رمضانية فى البلاد العربية بلاد الشام والعراق ويعتمد هذا الطبق علي الخضروات واللحوم المتنوعة وهو من الأطباق الشهيرة بالعراق وفلسطين وسوريا.

المقادير:

1. نصف كيلو من الكرونة العقل
2. نصف كيلو من الطماطم المقطعة إلي حلقات 
3. نصف كيلة من الباذنجان المقطع إلي شرائح 
4. نصف كيلو من اللحم المفروم
5. ربع كيلو من الطماطم المقشرة والمفرومة فرماً ناعماً 
6. 2 بصلة متوسطة في الحجم مفرومة
7. فصان اثنان من الثوم المفروم
8. 4 ملعقة كبيرة من الزيت
9. ملعقة واحدة كبيرة من صلصة الطماطم 
10. نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، ملح وفلفل أسود.
11. نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكل.

طريقة تحضير مقلوبة المكرنة:

• قومي بتسخين الفرن عند 180 درجة حرارة مئوية.
• قومي بتشويح الباذنجان حتي يصل لونة الى اللون الذهبي.
• أحضري وعاء به ماء ورشة من الملح واسلقي به المكرونة حتى تنضج ثم صفيها من الماء.
• فى وعاء ضيفى نصف كمية البصل مع التقليب لمدة من الوقت تصل الى 2 دقيقة علي نار متوسطة الحرارة.
• ضيفي اللحم المفروم والبهارات والملح والفلفل الأسود والقرفة مع التحريك حتى يتغير لونة ويترك علي نار منخفضة حتي ينضج مع التحريك من وقت لآخر.
• في وعاء قومي ضيفي الكمية المتبقية من البصل مع التقليب حتي يذبل.
• ضيفى الثوم مع التحريك لمدة 1 دقيقة ثم قومى بإضافة الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود مع التقليب حتي الغليان ثم اتركي الصلصة علي النار لمدة من الوقت تصل إلي 20 دقيقة.
• ضيفى المكرونة الي الصلصة مع التحريك تختلط المكونات مع بعضها البعض.
• أحضرى طاجن أو برام وضعي به حلقات الطماطم ثم ضعي الباذنجان فى أسفل الطاجن ثم ضعي علية اللحم والمكرونة.
• يوضع الطاجن داخل الفرن لمدة من الوقت تصل إلي 15 دقيقة.
• يُقلب الطاجن فى طبق التقديم وتصبح مقلوبة المكرونة جاهزة للتقديم.

10- طريقة عمل فلفل رومى محشي

تابعي طريقة عمل فلفل رومي محشى بشكل بسيط وسهل. أكلات رمضانية

مقادير عمل فلفل رومى محشى:

1. 6 حبات من الفلفل الرومي الأخضر 
2. نصف كوب من الأرز
3. حبة واحدة من الطماطم مقطعة إلي قطع صغيرة 
4. ربع كوب من بقدونس مقطع قطع صغيرة
5. 3 فصوص من الثوم مفرومة
6. رشة من الفلفل الأسود والملح ( حسب رغبتك ) 
7. 2 ملعقة كبيرة دبس رمان 
8. 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
9. كوب واحد من المرق

طريقة تحضير فلفل رومى محشي”أكلات رمضانية“:

• قومي بتقطيع رؤوس الفلفل وتفريغه من البذور 
• اخلطي المكونات مع بعضها البعض فى وعاء عميق ثم احشيها بالفلفل.
• ضعي الفلفل داخل الصينية وبعد ذلك ضعيها داخل الفرن علي درجة حرارة 180 درجة حتي ينضج الأرز ويتحمر الفلفل ثم يقدم ساخناً.

وهكذا نكون قد تعلمنا اليوم طريقة طبخ أشهى أكلات رمضانية رئيسية، بوصفات من جميع الدول من أجل الإفطار بطرق سهله وسريعة. تابعينا للمزيد من أكلات رمضانية في موقع طرق الطبخ