اشهر 10 اكلات جيزانيه

لا تبحث كثيراً وتعرف على اشهر 10 اكلات جيزانيه. تتميز منطقة جازان جنوب المملكة العربية السعودية بتنوع وغنى مأكولاتها الشعبية الشهية، والتي تتميز بمذاقها الفريد والمميز الذي يجذب البشر بمختلف بلدانهم. وفي هذه المقالة، سنستعرض معًا أشهر 10 اكلات جيزانيه، والتي تشمل الأطباق الرئيسية والحلويات.

طريقة عمل المحشوش “اكلات جيزانيه”

يعد المحشوش من الأطباق الشهيرة  بشكل كبير في منطقة جازان بجنوب المملكة العربية السعودية، وهو من الأطباق التي تتميز بالمذاق المميز لذلك يفضله عدد كبير من الناس ويعرف أيضا بأنه من اشهر 10 اكلات جيزانيه

مكونات عمل المحشوش الجيزاني

1. نصف كيلو جرام من اللحم الضاني
2. نصف كيلو جرام من الدهن ( لية ) ضاني مقطعة إلي مكعبات صغيرة
3. حبة واحدة من البصل
4. واحد ونصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
5. واحد ونصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
6. ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود
7. ملح ( حسب رغبتك )
8. حبة واحدة من الفلفل الحار ( حسب رغبتك )

طريقة تحضير المحشوش الجيزاني

• أحضرى وعاء علي نار متوسطة وضعي به الدهن الضاني مع التحريك حتي يذوب الدهن الضاني ويتحول لونها الي اللون الاصفر تقريبا لمدة 10 الي 15 دقيقة.
• ضيفي اللحم الضاني مع الدهن الضاني واقلبي تقليب مستمر.
• قومي بخفض درجة الحرارة واستمري في تحريك اللحم إلي الدهن كل 3 الي 5 دقائق حتي لا يحترق اللحم لمدة من الوقت تصل الي 40 دقيقة.
• ضيفي الحبهان والبصل والفلفل الأسود والقرفة والملح وحبة الفلفل الحار، ثم حركي المكونات لمدة 10 دقائق وبعد ذلك يصبح جاهز المحشوش الجيزاني.

طريقة عمل طبق المرسة الجيزاني

يُعد طبق المرسة الجيزاني من أشهر اكلات جيزانيه شعبية في منطقة جازان بجنوب المملكة العربية السعودية ويتميز هذا الطبق بالمذاق الشهي والمميز الذي يجعله يحظى بشعبية كبيرة بين المحليين والزوار.

مكونات عمل طبق المرسة الجيزاني

1. مكونات عمل طبق المرسة الجيزاني
2. 2 كوب من الدقيق الأبيض
3. ملعقة واحدة كبيرة من الزيت النباتي
4. 4 حبات كبيرة من الموز الناضج
5. كمية من السمنة المذابة ( حسب رغبتك )
6. نصف ملعقة صغيرة ملح
7. كوب واحد من الماء
8. عسل أبيض ( حسب رغبتك )

طريقة تحضير طبق المرسة الجيزاني

• أحضري وعاء زجاجي متوسط الحجم وعميق وضعي به الدقيق الأبيض متعدد الإستعمالات ثم رشي نصف ملعقة صغيرة من الملح وضيفي الزيت النباتي.
• ضعي المياه بالتدريج على الدقيق ثم اعجني المكونات لمدة من الوقت تصل الي دقيقة حتي تقومي بتشكيل العجينة بحيث لا تلتصق بالوعاء علي شكل كرة ثم ضعيها علي سطح نظيف.
• قومي بفرد العجينة علي شكل قرص عن طريق يدك بدون ان ترققيها ثم ضعيها بمقلاة ساخنة تيفال غير قابلة للالتصاق علي نار هادئة وقومي بتعدليها بيدك بالمقلاة.
• قومي بتغطية المقلاة ثم اتركيها لمدة من الوقت تصل إلى 10 دقائق ثم ضعيها علي الجهة الآخر بنفس المدة وارفعي النار إلى المتوسطة واتركيها حتي التحمير.
• أخرجي الخبز من المقلاة وقومي بتقطيعة إلى قطع صغيرة الحجم وهو ساخن.
• أحضري قدر وضعي به الخبز المقطع الى قطع صغيرة.
• أحضري الموز وقومي بتقشيره وضعيه بقدر آخر وقومي بهرسها بإستخدام قاع كوب أو هراسه وبإمكانك ايضاً هرسها عن طريق يدك ثم ضعيها بوعاء الخبز مع التقليب حتي يمتزج الخليط سوياً.
• أحضري أطباق التقديم ثم قومي بتوزيع الخليط بها ثم ضعي العسل وكمية قليلة من السمن المذاب وقدميها.

طريقة عمل المغش الجيزاني بالفرن

المغش الجيزاني من أحد الأكلات القديمة التي يشتهر تحضيرها خاصتاً بمنطقة جازان وهو عبارة عن وعاء يصنع من الفخار ويتم طهي اللحم به ، ويعتبر الطبق من الأطباق الشهيرة التي يمكن تحضيرها بالمنطقة العربية السعودية وتعد من اشهر اكلات جيزانيه  وما يميزها هو التنوع بالخضار والتوابل التي تعد من أحد مكوناته ويعد هذا الطبق من اشهر 10 اكلات جيزانيه.

مكونات عمل المغش الجيزاني بالفرن “اكلات جيزانيه

1. حبة واحدة من الكوسا المقطعة إلي مكعبات
2. 5 حبات من البامية
3. جزرة واحدة مقطعة إلي مكعبات
4. بصلة واحدة مقطعة الي مكعبات
5. حبة واحدة من البطاطس المقطعة الي مكعبات
6. 4 فصوص ثوم مفروم
7. قرفة (حسب الرغبة )
8. فلفل أسود (حسب الرغبة )
9. هيل (حسب الرغبة )
10. قرنفل (حسب الرغبة )
11. كمون (حسب الرغبة )
12. ملح (حسب الرغبة )
13. لحم (حسب الحجم المتناسب مع المغش )
14. 2 حبة من الفلفل الرومي
15. 2 حبة ليمون لومي
16. كمية متناسبة من صلصة الطماطم
17. حبة واحدة من الطماطم المقطعة إلي مكعبات

طريقة تحضير المغش الجيزاني بالفرن

• أحضرى وعاء الضغط وضعي به اللحم والماء وقومي بتغطية القدر ويترك علي النار حتي يغلي ويصل اللحم إلى نصف الإستواء.
• قومي بوضع المكونات الآخرى وبعد ذلك ضعي صلصة الطماطم ثم ننكهها بالبهارات المتواجدة.
• ارفعي الوعاء من علي النار ويوضع مرقة اللحم علي الخليط بالمغش وندخلة الفرن تحت الشواية لمدة من الوقت تصل الي 30 دقيقة.

طريقة عمل الخمير

الخمير نوع من أنواع المخبوزات السعودية الشهيرة، وهو من اكثر اكلات جيزانيه شهيرة وهي من الوجبات الشهية خاصتاً بفصل الشتاء لأنه يعطي الطاقة الكافية للجسد للشعور بالدفئ.

مكونات عمل الخمير

1. 5 كوب من الدقيق الأبيض
2. ثلثان كوب من السمن
3. ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة
4. كوب واحد من السكر
5. نصف ملعقة صغيرة من الحبة السوداء
6. ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الفورية
7. كوب واحد من الماء الدافئ
8. كوبان من الزيت

طريقة تحضير الخمير

• أحضرى قدر وضعي به الدقيق الأبيض والحليب والسكر مع التحريك.
• ضعي السمن ثم ضعي الماء وأبدأي بالعجن حتي تصبح العجينة متجانسة.
• قومي بتغطية العجينة لمدة من الوقت تصل الي 60 دقيقة.
• قومي بوضع العجينة علي لوح خشبي وافرديها حتي تصبح رقيقة.
• قومي بتقطيع العجينة علي شكل دوائر أو مربعات صغيرة.
• أحضرى وعاء وضعي به الزيت واتركيه حتي يسخن وبعد ذلك قومي بتحمير الخمير ويقدم للأكل.

طريقة عمل المطازيز السعودية

تُعد المطازيز من الأطباق الشعبية الشهيرة في المملكة العربية السعودية، وتتميز بمذاقها الرائع والمميز الذي يجعلها تحظى بشعبية كبيرة بين الناس. وفي هذه المقالة، سنتعرف على طريقة عمل المطازير السعودية بالتفصيل، والتي تتضمن إعداد عجينة خاصة وحشوة لذيذة من اللحم والبصل والتوابل وتعد الوجبه من اشهر 10 اكلات جيزانيه

مكونات عمل المطازيز السعودية

• نصف كيلو لحم بالعظم
• ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
• بصلة واحدة متوسطة الحجم
• ملعقة واحدة صغيرة من الكزبرة الجافة
• كيلو واحد من اليقطين الأصفر
• حبة واحدة من الكوسا متوسطة الحجم
• 2 حبة متوسطة من الجزر
• ربع كيلو لوبيا خضراء
• 2 حبة من الطماطم
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة كبيرة معجون طماطم
• ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون
• ملعقة واحدة صغيرة ملح

مقادير عجينة المطازير

1. كوب ونصف من الدقيق الأبيض
2. نصف كوب ماء
3. ربع ملعقة صغيرة ملح

طريقة تحضير المطازيز السعودية

• أحضرى وعاء للعجن وانخلي به الدقيق وضيفي له الملح.
• ضيفي الماء تدريجياً واعجني حتي تتشكل عجينة متماسكة.
• قومي بتغطية العجينة واتركيها حتي ترتاح لمدة 45 دقيقة.
• اغسلي الطماطم وقومي بتقطيعها إلى مكعبات، اغسلي اللوبيا وقومي بتصفيتها من الماء وزيلي الأطراف ثم قومي بتصفيتها من الماء.
• قومي بتقشير البصل ويفرم فرماً ناعماً.
• ضعي المقلاة علي النار وضعي بها السمنة واتركيها حتي تصل إلى الذوبان وتسخن.
• ضعي البصل بالمقلاة وقلبيه حتي يتحمر ويكتسب اللون الذهبي.
• اغسلي قطع اللحم وقومي بتصفيتها من الماء ، وبعد ذلك نضيف اللحم للبصل وقلبيها وضيفي اللومي.
• اغسلي الفلفل الأحمر وضفيه إلى اللحم وقلبيه جيداً حتي يتغير لون اللحم وبعد ذلك ضيفي معجون الطماطم وقلبي لمدة 10 دقائق.
• أحضري قدر وضعي به كمية من الماء ثم ضعي به اللوبيا الخضراء وتترك حتي تغلي لمدة خمس دقائق وارفعيها من علي النار وتصفي من الماء وتترك جانباً.
• قومي بتتبيل اللحمة بإضافة الهيل والكزبرة والقرفة والفلفل الأسود ثم ضيفي الطماطم المقطعة لمكعبات وقلبيها مع اللحمة.
• ضيفي المياه للحمة واتركيها علي النار لمدة 60 دقيقة حتي تنضج تماماً.
• اغسلي الباذنجان وقشريه واغسلي الكوسا وقسميها الي أنصاف.
• اغسلي الجزر وقشرية وقطعية الي آجزاء كبيرة الحجم.
• قشري اليقطين واغسلية وقطعية الي شرائح ثم ضيفي اللوبيا الخضراء الي اللحمة، ضيفي الخضروات الأخري واتركي الوعاء علي النار حتي تنضج الخضروات.
• قسمي العجينة الي كرات صغيرة الحجم وافردي كل كرة من مرق العجين ثم ضيفي رقائق العجين، واتركيها علي النار مع الاستمرار في التحريك حتي ينضج العجين ويبدأ بالهبوط أسفل الوعاء.
• ارفعي المطازير عن النار وضعيها بطبق التقديم وهي ساخنة.

طريقة عمل وجبة الجريش

تُعد وجبة الجريش من الأطباق الشعبية في المملكة العربية السعودية والخليج العربي، وهي تتميز بمذاقها الشهي والمميز الذي يجذب الكثيرين لتناولها، وتتكون وجبة الجريش من الأرز المطحون والمخلوط باللحم المفروم والتوابل المختلفة، وتتميز بسهولة إعدادها وتنوع طرق تقديمها وتعد من افضل اكلات جيزانيه موجودة في السعودية.

مكونات عمل وجبة الجريش

1. كوبان من الجريش
2. 3 كوب من اللبن الزبادى
3. بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً
4. صدور دجاج مقطع قطع صغيرة
5. 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
6. ملعقة واحدة كبيرة من الفلفل الأخضر الحار
7. 2 كوب من الماء
8. ملعقة واحدة كبيرة من عصير الليمون
9. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
10. نصف ملعقة صغيرة ملح
11. ملعقة واحدة صغيرة كمون

طريقة تحضير وجبة الجريش

• أحضرى وعاء عميق وضعي به الزبدة حتي تذوب.
• قومي بوضع البصل بالوعاء وقومي بتشويحه جيداً.
• ضيفي الجريش والدجاج مع التقليب لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
• ضيفي المياه بالتدريج، وغطي القدر واتركي المكونات علي نار متوسطة لمدة من الوقت لا تقل عن ساعة ونصف حتي تنضج جيداً.
• قومي بتغطية الوعاء واتركي الخليط مرة آخرى علي نار هادئة لمدة من الوقت تصل إلى 15 دقيقة.
• ارفعي الوعاء ويترك جانباً لمدة 10 دقائق حتي يبرد تماماً.

“طريقة عمل وجبة الكليجا “اكلات جيزانيه

طريقة عمل وجبة الكليجا تكفي 6 أفراد، تعد وجبة الكليجا من اشهر 10 اكلات جيزانية ، وجبة الكليجا من الأطباق الشعبية في العديد من الدول العربية، وخصوصًا في المملكة العربية السعودية، وتتميز بمذاقها الشهي الذي يجعلها تحظى الناس وتتكون وجبة الكليجا من عجينة الطحين والخميرة التي تُعجن بشكل خاص ورائع.

مكونات عمل وجبة الكليجا

1. 3 كوب من الدقيق الأسمر
2. كوب واحد من الدقيق الأبيض
3. ربع كوب من الحليب البودرة
4. ربع كوب سكر
5. كوب واحد زبدة
6. كوب ونصف من الماء الدافئ
7. ملعقة واحدة صغيرة من الخميرة
8. ملعقة واحدة صغيرة من الفانيلا

مكونات الحشو

1. ثلاث ارباع كوب من السكر البودرة
2. ملعقة واحدة من الهيل
3. ملعقة واحدة صغيرة من القرفة
4. ملعقة واحدة صغيرة من الزنجبيل
5. ملعقة واحدة صغيرة من مسحوق اللومي

طريقة تحضير وجبة الكليجا

• أحضرى وعاء وضعي به المكونات الجافة واخلطيها مع بعضها البعض ثم قومي بصنع تجويف بالمنتصف ثم ضيفي المكونات السائلة به.
• قومي بخلط العجينة لكي تتكون عجينة متماسكة.
• اتركي العجينة لمدة 60 دقيقة حتي تتخمر.
• شكلي العجينة علي شكل كرات صغيرة الحجم.
• اخلطي مكونات الحشو مع بعضها واحشي كل كرة من الكرات ثم قومي بلف الحشو داخل الكرة.
• ضعي علي كل كرة النقوشات التي تفضليها.
• ضعي الكليجا بفرن مسخن علي درجة حرارة تصل الي 180 درجة واتركيها حتي تنضج واتركيها حتي تتحمر من الأعلي ومن الأسفل.

طريقة عمل المفطح السعودى

يعد المفطح من اشهر 10 اكلات جيزانيه، يُعد المفطح من الأطباق السعودية التقليدية الشهيرة، ويتميز بمذاقه الشهي والمميز الذي يجعله يحظى بشعبية كبيرة بين المحليين والزوار، وفي هذه المقالة، سنتعرف على طريقة عمل المفطح السعودي بالتفصيل يكفي 6 أفراد.

 مكونات عمل المفطح السعودى

1. اثنان كيلو من لحم الخروف الغير مقطع
2. 5 فص ثوم
3. بصلتان كبيرتان مقطعتان أرباع
4. 2 حبة من الفلفل الأخضر
5. عود واحد من القرفة
6. نصف ملعقة صغيرة حبوب حبهان
7. ربع ملعقة صغيرة من حبوب الكزبرة
8. ربع ملعقة صغيرة من القرنفل
9. ورقتان من الغار
10. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
11. ملعقة واحدة صغيرة من الزعفران
12. ملعقة واحدة من البهارات المشكلة
13. نصف ملعقة صغيرة ثوم مطحون
14. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر بودر
15. ملح

مقاديير الأرز:

1. 4 كوب أرز بسمتي
2. 4 كوب ماء
3. بصلة واحدة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً
4. ملعقة واحدة كبيرة من السمنة
5. 2 ملعقة كبيرة من الدهن الضاني
6. نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون
7. نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
8. نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
9. نصف ملعقة من الزعفران المنقوع بربع كوب من الماء
10. ملح وفلفل أسود

طريقة تحضير المفطح السعودي

اللحم:

• أحضري وعاء علي نار متوسطة مع وضع كمية كبيرة من المياه.
• ضعي بها الفلفل الأخضر و الثوم والبصل وورق الغار والحبهان والقرنفل والقرفة والكزبرة ثم اتركي الماء ليغلي.
• ضعي اللحم والثوم بودر والزعفران والفلفل الأحمر البودر والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ويترك علي النار حتي ينضج اللحم.
• ضيفي الملح ويترك حتى يغلي لمدة 10 دقائق ثم يرفع اللحم من المرق ويوضع بالفرن.
• ضعي الصينية بالفرن علي درجة حرارة تصل الي 300 درجة حتي يتحمر.
• يوضع كمية من الزيت بقدر صغير ثم ضعي الوعاء بالصينية ويغطي بورق قصدير.
• سخني فحمة وضعيها بالزيت ثم قومي بتغطية الصينية بشكل سريع.

الأرز:

• أحضري وعاء وضعي به السمنة حتي تذوب ثم شوحي البصل.
• ضيفي القرنفل والحبهان والقرفة والملح والفلفل الأسود وحركي جيداً
• ضيفي الأرز ومرق اللحمة وحركي ويترك حتي الغليان.
• قومي بخفض النار علي الأرز ويترك حتي ينضج.
• قومي بتصفيته ثم ضعي ماء الزعفران علي سطح الأرز.
• نضع كمية من الزيت قليلةفي  طبق صغير ثم ضعي الطبق بمنتصف الأرز وغطيه.
• ضعي قطعة فحم بالقدر الذي يوجد به الزيت.
• قومي بتقليب الأرز قبل التقديم حتي تختلط الألوان.
• ضعي الأرز بأطباق التقديم ثم نضع اللحم فوقة.

طريقة عمل الحنيذ

الحنيذ من أقدم الأطباق التقليدية الشهيرة بالمملكة العربية السعودية ومن الجدير بالذكر أن أكلة الحنيذ ذكرت بالقرآن الكريم (وَلَقَدْ جَاءَتْ رُسُلُنَا إِبْرَاهِيمَ بِالْبُشْرَى قَالُوا سَلَامًا قَالَ سَلَامٌ فَمَا لَبِثَ أَنْ جَاءَ بِعِجْلٍ حَنِيذٍ) فالحنيز هو من احدي الطرق لطهي اللحمة عن طريق وضعها بلأرض أو استخدام طريقة التنور أو الميفا ويعد الطبق من اشهر 10 اكلات جيزانيه، وهذه الاكله تكفي 4 اشخاص.

مكونات عمل الحنيذ

1. كيلو ونصف لحم بالعظم
2. 2 بصلة كبيرة الحجم
3. 3 فصوص ثوم مقطع شرائح
4. 2 عود قرفة
5. 2 حبة من القرنفل
6. ملعقة واحدة كبيرة بهارات لحمة

طريقة التحضير:

• قومي بخلط اللحم مع البهارات والملح وضعيها بقطعة كبيرة من ورق الألمونيوم مع القرفة والقرنفل والثوم.
• يوضع اللحم بورق الألمونيوم علي نار هادئة لمدة ساعة واحدة ونصف بدون مياه حتي ينضج اللحم تماماً.
• ارفعي اللحم واخرجيه من الألمونيوم وضعية فوق الأرز ويتم تزينة بالمكسرات.

طريقة عمل الرقش

يُعد الرقش من الأطباق الشعبية في المملكة العربية السعودية ودول الخليج، ويتميز بمذاقه الشهي والمميز الذي يجعله يحظى بشعبية كبيرة بين الأشخاص، وفي هذه المقالة، سنتعرف على طريقة عمل الرقش بشكل تفصيلي ليكفي فردين، والتي تتضمن إعداد العجينة بشكل صحيح، بالإضافة إلى تقنيات الخبز الصحيحة للحصول على نتيجة مثالية. سنتعرف على المكونات اللازمة وطريقة التحضير، حتى يتمكن الجميع من تجربة اكلة من افضل اكلات جيزانيه.

مكونات عمل الرقش

1. 3 ملاعق زيت نباتي
2. نصف كيلو لحم مقطع مكعبات
3. ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود
4. ملعقة واحدة صغيرة كزبرة مطحونة
5. حبة واحدة بصل مفروم
6. ملعقة صغيرة من الملح
7. ملعقة واحدة صغيرة من الكمون
8. ملعقة واحدة صغيرة من الكركم
9. 2 حبة من الفلفل الأخضر الحار
10. 5 كوب ماء ساخن
11. 2 فص ثوم مفروم فرماً ناعماً
12. حبة واحدة من الطماطم مفرومة فرماً ناعماً
13. ملعقة واحدة كبيرة من السمنة
14. ربع حبة فلفل رومي أخضر مقطع الي مكعبات صغيرة الحجم
15. حبة واحدة من الهيل

مقادير العجينة:

1. 2 كوب من الدقيق البر
2. نصف ملعقة صغيرة من الملح
3. كوب وثلاث ارباع ماء

طريقة تحضير الرقش

• قومي بتسخين 3 ملاعق زيت في وعاء ضغط واضيفي فيه حبة البصل الاحمر المفروم، ثم قلبي جيدا حتى يصير لونه ذهبي.
• ضيفي اللحم المقطع في القدر وقلبيه، وبعد ذلك ضعي ملعقة ملح صغيرة وفلفل اسود وكزبرة وكمون وكركم وحبة هيل.
• قلبي كل تلك المقادير جيدا مع اللحم، ثم ضيفي فصوص الثوم والفلفل الحار والرومي بعد تقطيعهم الي مكعبات صغيره.
• استمري في التقليب حتى ينضج اللحم ويتغير لونه، بعدها اضيفي له حبة طماطم مفرومة ثم غطي الوعاء قليلا حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
• اسكبي 5 اكواب ماء ساخن في الوعاء وغطيه مجددا لمدة ساعة إلا الثلث.
• قومي بتفتيت الخبز في قدر على النار واسكبي عليه مرق اللحم وقومي بتقليبه.
• ضيفي معلقة السمن للقدر وقلبي وبعدها ضعي اللحم مع اخبز واتركيهم قليلا على النار قبل التقديم.

طريقة تحضير العجينة:

• امزجي مقدار كوبين دقيق بر مع نصف ملقة ملح صغيره وبعها قومي باضافة الماء تدريجيا مع التقليب الجيد حتى يصير القوام مناسب.
• قومي بتسخين الصاج او مقلاه مخصصه وافردي طبقة عجين رقيقة جدا وحمريها من الجهتين ليصير الخبز جاهز.

يمكنك ايضا قراءة:

طريقة عمل السليق السعودي
طريقة عمل الكبسة السعودي
طريقة عمل اللحوح السعودي