طريقة عمل ارز بخاري بالدجاج

طريقة عمل ارز بخاري بالدجاج علي الطريقة السعودية

يعتبر ارز بخاري بالدجاج من أشهر الأطباق الرئيسية الموجودة الخليج العربي وخاصة المملكة العربية السعودية، وتتكون من الأرز البسمتي الشهير الأحمر سوف تتعلمي معنا اليوم طريقة عمل ارز بخاري بالدجاج على الطريقة التقليدية اللذيذة التي تجعل لحم الدجاج أكثر طراوة وشهي و يمكنك أيضا تقديمها في العزومات، ويعتبر الأرز البخاري بالدجاج وجبة دسمة وشهية في أي وقت فقط اتبعي الخطوات من موقع طرق الطبخ للحصول على مذاق ممتاز و شهي أيضا.

المقادير

• 3 أكواب من الأرز البسمتي : يكون مغسول جيدا ومنقوع فى ماء
• ½ كوب من الزيت : يمكنك استخدام زيت نباتى او زيت زيتون
• ½ كوب من الزبيب : يكون الزبيب مجفف وحجمه متوسط
• 2 حبة من الجزر : يكون الجزر متوسط الحجم ومقطع
• 2 حبة من البصل : تكون حبة البصل متوسطة الحجم ومقطعة الى شرائح
• 6 قطع من صدور الفراخ : مغسولة جيدا ومقطعة الى مكعبات متساوية الحجم
• 5 أكواب من الماء : يكون الماء ساخن
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم : استخدام معجون الطماطم لاضافة لون الى الوصفة
• ½ كوب من الطماطم : تكون الطماطم مضروبة باستخدام الخلاط حتى تصبح عصير

التوابل

هذه الوصفة تتمتع بوجود كثير من البهارات فى مذاقها سنتعرف على التوابل المطلوبة في هذه الوصفة

• 2 ملعقة صغيرة ملح : يمكنك زيادة او نقص الكمية حسب الرغبة
• 2 ملعقة صغيرة كزبرة : تكون جافة ومطحونة جيدا
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود : حسب الرغبة لاكن الفلفل الاسود يساعد الوصفة على اضافة نكهه مفضلة
• ملعقة صغيرة من الكركم : يساعد على اضافة لون الى الوصفة
• ملعقة صغيرة من الكمون : يكون الكمون مطحون جيدا
• ½ ملعقة من البابريكا : تساعد على اضافة طعم حار الى الوصفة
• ½ ملعقة من الثوم : يفضل استخدام الثوم البودر
• 2 ورقه لورا (ورق غار) : يساعد على جعل الوصفة طعمها ذكي
• 3 حبات من الحبهان : من التوابل التى تضيف نكهه

طريقة تحضير ارز بخاري بالدجاج

1. اغسلي الأرز جيدا بالماء ثم ضعيه في اناء به ماء ساخن مع ملعقة صغيرة من الملح واتركيه لمدة 10 دقائق ثم صفيه واتركيه جانبا
2. في قدر كبير ضعي الزيت والبصل والثوم البودر معا على نار متوسطة حتي تصل إلي اللون الذهبي
3. ضعي الكزبرة والفلفل الأسود والكمون والبابريكا والكركم والدجاج في نفس القدر واتركيه لمدة 5 دقائق اقلبي الدجاج إلى الجهة الأخرى حتى تتحمر من الجانبين.
4. ضعي عصير الطماطم والمعجون واضيفي الماء حتى يغطي الدجاج و اتركيه لمدة 10 دقيقة
5. في قدر اخر ضعي ملعقتين من الزيت على نار متوسطة وابتدائي بتحمير الزبيب حتى ينتفخ ثم اخرجيه واضيفي الجزر وانتظري الى ان يتغير لونه ثم أخرجيه وضعيه جانبا  
6. اخرجي الدجاج من القدر وضعيه على صينية مناسبة وادخليه الفرن تحت الشواية حتى يتحمر الدجاج
7. أضيفي الأرز البسمتي والماء الساخن والجزر إلى القدر ثم غطيه وضعيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة
8. قدمي الأرز في طبق تقديم مناسبا وضعي عليه الدجاج بعد تحميره و زينيه بالزبيب المحمر و استمتعي بأحلى طعم للأرز و الدجاج الشهي الطري أيضا  

يمكنك ايضا قراءة:
 طريقة عمل رز باللحم المفروم
طريقة عمل الرز البرياني
طريقة عمل رز بسمتي

ملاحظات

1. كلما كانت التوابل طازجة كانت لها نكهة قوية و مؤثرة في الطعم أيضا
2. يمكنك أيضا استبدال صدور الدجاج دجاجة كاملة ولكن مع تقطيعها قطع متساوية في الحجم
3. يمكن معرفة الكمية المناسبة من ماء الأرز عن طريق تغطية الأرز بالماء مسافة واحد سم على أقل تقدير
4. يمكن إضافة صنوبر و اللوز المحمص للتزين أيضا