طريقة عمل اسكالوب بانيه لحم
ما رأيك في تحضير طبق اسكالوب بانيه لحم مثل المطاعم على الغداء؟ الإسكالوب عبارة عن قطع رفيعة من اللحم المتبل، يوضع في بيض وبقسماط ثم يتم القلي في الزيت، أو يمكن تسويته في الفرن، ويمكن عمل إسكالوب باللحم البقري (البفتيك) أو اسكالوب بانيه الدجاج أو صدور الديك الرومي أو السمك الفيليه، واليوم سنتعرف إلى طريقة تحضير سكالوب بانية لحم بتتبيلة مميزة لمذاق لا يقاوم.
محتويات المقال
أظهار
كيفية عمل اسكالوب بانيه لحم
بالرغم من أن وصفة تحضير اسكالوب بانيه لحم من الوصفات السهلة والبسيطة للغاية، إلا أن هناك أسرار كثيرة عليك معرفتها للحصول على التسوية المثالية و اللون الذهبي المميز، بالإضافة إلى المقادير الصحيحة والتوابل المناسبة، التي تجعل مذاق اللحم لا يقاوم، اكتشفي كل هذه الأسرار في السطور التالية من مقال اليوم من موقع طرق الطبخ.
مقادير التحضير
- كيلو لحمة بقري بفتيك (لحم الفخذ)
- عصير 3 حبات بصل
- كوب عصير طماطم
- ربع كوب حليب أو زبادي
- 3 ملاعق كبيرة صويا صوص
- ملعقة كبيرة من (الملح – الفلفل الأسود – ثوم بودرة – بهارات اللحم)
- زيت نباتي للقلي
مكونات التغطية
- دقيق
- بقسماط
- عدد 3 بيضات
- 4 فص ثوم مفروم
- رشة ملح
- رشه فلفل أسود
خطوات تحضير اسكالوب بانيه لحم
- أولاً نقوم بتحضير تتبيلة اسكالوب بانيه لحم في وعاء عميق، عن طريق وضع عصير البصل وعصير الطماطم
- ثم نضيف إليهم بهارات اللحمة وبودرة الثوم والملح والفلفل الأسود
- أضيفي صوص الصويا صوص والحليب أو الزبادي، اخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.
- قومي بفرد شرائح لحم الاسكالوب بانيه في التتبيلة بحيث يتم تغطيتها بالتتبيلة جيدا.
- نترك الخليط جانباً في الثلاجة لمدة ساعة أو 3 ساعات.
- ننتقل الآن إلى خطوات إعداد الطبقة الخارجية لعمل اسكالوب بانيه لحم، في طبق أضيفي دقيق أبيض.
- في وعاء عميق نكسر البيض ويُتبل بالملح والفلفل الأسود والثوم المفروم ونقلب المكونات معاً.
- في الطبق الثالث ضيفي البقسماط الناعم أو المقرمش حسب الرغبة.
- نخرج شريحة اللحم من التتبيلة ونتأكد أنها لا تحمل أي سوائل، ضعي اللحم في الدقيق أولاً ليغطى بطبقة رقيقة جداً.
- ثم ضعيها في البيض، ثم في البقسماط وزعي البقسماط على قطعة اللحم واضغطي جيدًا حتى يتم تثبيت طبقة البقسماط على اللحم بشكل جيد جدًا .
- في مقلاة نضع كمية بسيطة من الزيت، سخني الزيت، ثم نضيف شريحة اسكالوب بانيه لحم على نار هادئة لتضمني تسوية ممتازة، اقلي القطعة 4 دقائق تقريباً على كل جهة.
- نصفي قطعة اللحم من الزيت ونضعها على مناديل المطبخ لتمتص الزيت الزائد، ويمكنك استبدال الزيت بمكعب كبير من الزبدة مع ملعقة زيت للحصول على لون ذهبي أكثر ومذاق ألذ، أو حتى بالفرن ليصبح أخف.
أفكار مختلفة لتقديم اسكالوب بانيه لحم
- عادة ما يقدم الإسكالوب في الأطباق مع شرائح الليمون وبطاطس مقلية.
- قدميه مع خبز وسلطة خضار وسلطة طحينة
- قدميه مع مكرونة بالصلصة الحمراء أو الصوص الأبيض.
- يمكن التقديم أيضاً مع الخضار السوتيه وصوص الجبن الشيدر.
شارك هذا :
