طريقة عمل الكبسة السعودي

يتميز المطبخ السعودي بتنوع وغنى أطباقه، ومن بين هذه الأطباق الشعبية الكبسة السعودي، تعتبر الكبسة من الأطباق الرئيسية فى المملكة العربية السعودية وتتكون من مزيج من الأرز البسمتي والعدس الأحمر وقطع اللحم المشوي، وتتميز بنكهة شهية وطعم رائع.

طريقة عمل الكبسة السعودي

في هذه المقالة ستتعرفين على طريقة عمل الكبسة السعودي بالدجاج خطوة بخطوة بطعم لذيذ، ويمكن تقديمها مع صوصات ومكسرات مختلفة للحصول على تجربة طعام شهية ومميزة.

المكونات:

1. كيلو جرام واحد من الدجاج 
2. 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم 
3. ملعقة واحدة كبيرة من البهارات المشكل والملح 
4. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود 
5. ثلاث كوب من أرز طويل الحبة
6. ثلاث حبات طماطم، واللومي
7. 2 حبة من البصل
8. 10 حبات من القرنفل ،والهيل
9. عود واحد من القرفة
10. 3 حبات من الفلفل الأخضر 
11. 4 فص ثوم 
12. نصف كوب من زيت الذرة

طريقة تحضير الكبسة السعودي من المنزل

• أحضري وعاء ثم ضعية علي النار وضعي به الزيت علي درجة حرارة متوسطة ثم ضعي البصل بالزيت والثوم ايضاً وقلبي بشكل مستمر حتي يتغير لونهم ويصبح البصل ليناً.
• نضع الفلفل الرومي مع التقليب مرة آخرى إلي ان يصل لون البصل الي اللون الذهبي.
• قومي بإضافة معجون الطماطم والتحريك حتي يصبح جاف إلي حد ما وبعد ذلك يتم إضافة الطماطم المفرومة والبهارات ويترك المزيج علي النار الي وقت بسيط.
• ضيفي الدجاج وبعد ذلك ضعية في الماء ثم قومي بتغطية الوعاء واتركية علي درجة حرارة متوسطة حتي تنضج تماماً.
• ارفعي الدجاج واتركي المرقة تغلي ثم ضيفي الأرز واتركية يغلي لبضع دقائق ثم يتم تغطية الوعاء واتركي الوعاء علي درجة حرارة منخفضة لمدة تصل إلي 30 دقيقة حتي ينضج تماماً.

طريقة شوي الدجاج:

ضعي الدجاج في صينية كبيرة الحجم مع وضع علي وجه الدجاج الطازج كمية قليلة من معجون الطماطم وأيضًا ضعي الكركم وقومي بتسخين شواية الفرن وقومي بشوي الدجاج ثم يوضع جانباً.

ضعي الأرز في أطباق التقديم وبعد ذلك ضعي الدجاج فوقة ثم قدمي الكبسة السعودي بطريقة سهلة.

كبسة الدجاج بالنخي

تعتبر كبسة الدجاج بالنخي من الأطباق المحبوبة في المطبخ السعودي، وتتميز بنكهة شهية وطعم رائع، تتكون هذه الوصفة من الأرز البسمتي وقطع الدجاج المنضجة مع النخيل المقطع واللوز وجوز الهند المحمص، ويتم تحضيرها بسهولة وسرعة. 

المقادير:

1. 2 كوب أرز بسمتي
2. 500 غرام دجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة
3. بصلة مفرومة
4. 3 فصوص ثوم مفرومة
5. 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
6. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
7. ملح وفلفل حسب الذوق
8. 4 كوب مرق الدجاج
9. 1/2 كوب نخيل مقطع
10. 1/4 كوب جوز الهند محمص
11. 1/4 كوب اللوز المحمص ومقشر
12. 2 ملعقة كبيرة من الزبدة

طريقة تحضير كبسة الدجاج بالنخي:

• اغسلي الأرز واتركيه جانباً لينقع في الماء لمدة 30 دقيقة.
• في مقلاة، سخني الزيت وأضيفي الدجاج وقلبيه حتى ينضج. بعدها أضيفي البصل والثوم وقلبيهم حتى يذبلان.
• أضيفي الملح والكمون والفلفل وقلبيهم جميعاً، ثم ضعي مرق الدجاج واتركيه يغلي.
• أضيفي الأرز وقلبيه جيداً مع المزيج.
• غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك، أضيفي النخيل واخلطيه مع الأرز.
• غطي المقلاة مرة أخرى واتركيها لمدة 10 دقائق أخرى حتى تنضج النخيل.
• في طاسة، حمّي الزبدة وأضيفي اللوز وجوز الهند وقلبيهم حتى يحمروا.
• قدّمي الأرز الساخن في طبق التقديم ورشي فوقه خليط اللوز وجوز الهند.

يمكنك ايضا قراءة: طريقة تحضير بهارات الكبسة