طريقة عمل الكبسة باللحمة

تُعتبر الكبسة باللحمة من أشهر الأطباق في السعودية والدول الخليجية بشكل عام، وتتميز بنكهة شهية وطعم رائع. تتكون هذه الوصفة من الأرز البسمتي وقطع اللحم المنضجة مع ، ويتم تحضيرها بسهولة وسرعة.

طريقة عمل الكبسة باللحمة

 في هذه المقالة تعرفنا على طريقة عمل كبسة اللحمة بأسلوب سهل ومبسط، ويمكن تقديمها مع السلطات والصلصات المختلفة للحصول على تجربة طعام شهية ومميزة، يمكن استخدام نوع اللحم المفضل أو استبداله بالدجاج للحصول على تجربة طعام متنوعة.

المكونات:

1. كيلو غرام من اللحم المقطع إلي قطع
2. 3 كوب من الأرز البسمتي المغسول المصفي
3. 3 حبات من البصل الكبير المقطع إلي شرائح
4. حبة واحدة من الطماطم المقشرة 
5. ربع ملعقة صغيرة من الملح 
6. ربع كوب من صلصة الطماطم 
7. 6 حبات من الهيل 
8. 6 حبات من القرنفل
9. 6 حبات فلفل أسود 
10. ملعقة صغيرة من الكركم 
11. 3 ملاعق صغيرة من بهارات الكبسة 
12. زيت 

طريقة التحضير:

•  في قدر، سخني الزيت وأضيفي البصل وقلبي حتى يذبلان.
• أضيفي اللحم وقلبيه حتى يتغير لونه. ثم ضعي الطماطم وقلبيها مع اللحم حتى تذوب.
• أضيفي الهيل، القرنفل، الفلفل الأسود، الملح، والكركم وقلبي حتى تمتزج المقادير.
• نضيف الماء الساخن حتى يغطي اللحم ونتركه يغلي على نار هادئة لمدة ساعة.
• قومي بتحمير الرز بالزيت في مقلاة حتى يصبح ذهبي اللون.
• ضعي الارز في القدر الذي يحتوي على اللحم وقلبي المكونات جيداً، ثم ضعي الصلصة وبهارات الكبسة وقلبي.
• أضيفي ماء ساخن حتى يغطي الرز بمقدار إصبعين من الأعلى.
• ضعي الليمون المقطع إلى ربعين فوق الرز وغطي القدر.
• اتركي الكبسة على نار هادئة حتى ينضج الرز تماماً ويتبخر الماء.
• قدمي الكبسة باللحمة في طبق التقديم وزينيها بشرائح الليمون.

طريقة عمل الكبسة باللحم الضاني

تتميز الكبسة باللحمة الضاني بنكهة شهية وطعم رائع، تتكون هذه الوصفة من قطع اللحم المقطعة والبصل المفروم والفلفل الأخضر والجزر والطماطم والتوابل المختلفة. 

مكونات الكبسة باللحمة:

1. واحد ونصف كيلو لحم غنم المقطع 
2. 3 حبات من البصل 
3. 2 كوب من الماء الساخن 
4. 3 فصوص من الثوم المفروم 
5. 2 حبة من الفلفل الأخضر المقطع إلي مكعبات 
6. ربع كوب من الجزر المبشور 
7. 3 حبات من الطماطم المقطعة 
8. 2 من الهيل 
9. 2 من ورق الغار 
10. ربع ملعقة صغيرة من القرنفل 
11. عود واحد من القرفة 
12. ربع كوب من صلصة الطماطم
13. ربع ملعقة صغيرة من الكمون 
14. ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة 
15. ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة 
16. 4 لومي 
17. ربع ملعقة صغيرة من الكركم 
18. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 
19. ملح ( حسب رغبتك ) 
20. ملعقة كبيرة زيت نباتيد 

طريقة تحضير الكبسة باللحمة الضاني:

•  سخني الزيت في مقلاة وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبلان. ثم ضعي اللحم وقلبيه حتى يتغير لونه.
• ضعي الثوم، الفلفل الأخضر، الجزر، والطماطم وقلبي المكونات جيداً.
• ضيفي الماء الساخن والهيل، وورق الغار، والقرنفل، والقرفة، والصلصة وامزجي المقادير.
• غطي القدر واتركيه يغلي على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
• قومي بإضافة الليمون، والكركم، والفلفل الأسود، والملح وقلبي المكونات جيداً.
• اتركي القدر على النار لمدة 10 دقائق حتى تنضج المكونات تماماً.
• قومي بتقديم المقلوبة الساخنة مع الأرز او الخبز.

يمكنك ايضا قراءة: طريقة عمل بهارات الكبسة