طريقة عمل برجر الفراخ مثل المطاعم
برجر الفراخ هو احد اهم الوجبات السريعة التي انتشرت في وقتنا الحالي , فهي حقيقا وجبة مثالية يفضلها العديد من الافراد الذين يرغبون بتناول وجبات لذيذة في منتصف اليوم و لا تحتاج إلى كثير من العناء و غالبا ما أصبحت متواجدة بأغلب مطاعم الاكلات السريعة .
يعد برجر الفراخ نوع هام من أنواع البرجر التي انتشرت بكثرة نظرا لان طعمة مميز و أغلب الأفراد يفضلون تناول الدجاج عن اللحم , لذلك كان لابد من تواجد برجر الفراخ في أغلب قوائم الاكل السريع , و ما يميزه أنه قطعة واحدة دائرية تشبه كثيرة برجر اللحم .
يختلف برجر الفراخ عن سندويشات شرائح الدجاج بأنه يكون مخلوط ببعض المكونات المميزة كما سنذكرها بصورة أدق داخل المقال و يعطي طعم متمسك وقوى للغاية , اما شرائح الدجاج تحتوي على شرائح دجاج متبل بعناية فقط و الاعتماد الكلي ينصب حول طريقة التتبيلة و تجهيزه , أما برجر الفراخ فهو يشبه اللحم إلى حد كبيرة بالتوابل و الخضروات المميزة
و كما عودناكم دائما ان الاكلات و الاطباق الرئيسية والمقبلات الخاصة بنا في طرق الطبخ تشبة تماما الاكلات التي تقدم في المطاعم و لكن الفرق هنا هو التأكد من صحة المكونات وسلامتها لحماية أطفالنا و اسرتنا من الأمراض
مقادير برجر الفراخ
- الدجاج : ½ كيلو من صدور الدجاج مخلية من الجلد والعظم
- الزيت : ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- بقسماط : ملعقة كبيرة من البقسماط المطحون
- بيضة
التوابل
- ملعقة صغيرة من الثوم البودر
- ملعقة صغيرة البصل البودر
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من بهارات الفراخ او البرجر
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من النشا
طريقة تحضير برجر الفراخ
- في الكبة قومي بفرم الدجاج لمدة دقيقة ثم ضعي عليه كل التوابل السابقة واخلطيهم جيدا لمدة 5 دقائق تقريباً او حتى يتجانسوا تماما
- في مكبس البرجر ضعي كيس بلاستيكي و خذي حوالي ملعقتين من العجينة وافرديها فيه واضغطي عليها بالمكبس واخرجيه بسهولة
- كرري العملية حتى تنتهي كمية العجين كلها وكوني حريصة على عمل طبقة من ورق الزبدة او الكيس البلاستيكي بين كل طبقة برجر حتى لا تلتصق ببعضها
- في مقلاة بها ملعقة من الزيت النباتي ضعي البرجر على نار متوسطة لمدة دقيقتين حتى ياخذ لون ذهبي
- اقلبيه على الجهة الأخرى حتى ينضج من الجهتين واخرجيه
- قدميه مع شرائح الجبن الشيدر والبصل والخس والخبز الكيزر
يمكنك ايضا قراءة:
طريقة عمل البرجر المشوي
طريقة عمل برجر دجاج بدون بقسماط
طريقة عمل برجر زنجر
ملاحظات لعمل برجر الفراخ مثل المطاعم
- من ضمن وصفات برجر الفراخ إضافة ملعقة من البيكنج باودر اذا اردتي ان يكون منتفخ قليلا
- إذا وجدتي القوام غير متماسك فعليك اضافة ملعقة اخرى من البقسماط المطحون او الطحين حتى تتمكني من تشكيله بسهولة
- يمكنك اضافة البيض اذا كنتي تريدين تعزيز القيمة الغذائية فهو لن يظهر في الطعم
- اذا لم يتوفر عندك مكبس البرجر احضري غطاء برطمان كبير وضعي بداخله كيس بلاستيكي ثم ضعي البرجر وافرديها بالتساوي مع الضغط من جميع الجهات واخرجيه بسهولة
- يمكنك تفريز البرجر بعد تشكيله واخرجيه عند الاستخدام مباشرة
