طريقة عمل دبابيس الفراخ الشهية
دبابيس الفراخ أحد أشهر الأطباق الرئيسية التي يحب تناولها الاطفال و الكبار ايضا اصبحت في السنوات الاخيرة مميزة للغاية و نبحث عنها في المطاعم بكثرة حتى أصبحت وجبة مدرجة ضمن أهم قوائم المطاعم , بسبب كثرة الطلب على هذه الطريقة ويمكنك تناول بجانبها بعض المقبلات مثل صوص الرانش وصوص البافلو
وحقيقة هذه ليست طريقة مستحدثة و لكنها كانت تعد في السابق في أغلب البيوت الريفية البسيطة و لا يوجد مطبخ منفرد باعدادها فهي كانت تطبخ في أغلب البلدان وخاصة العربية و كلا منهم بطريقتهم الخاصة فا منهم من يفضل دبابيس الفراخ مشوية و مطابخ أخرى تعدها مقلية و منهم من يطبخها بالصلة و العديد والعديد من الطرق
تقدم دبابيس الفراخ في وقتنا الحالي في أغلب المطاعم مقلية و كرسبي حيث يفضلها البعض بسبب طعم القرمشة المميزة و التتبيلة الخارجية لها و التتبيلة التي تغوص داخل لحم دبابيس الفراخ حتي تصل الي اخر جزء بها كل هذا يجعل لها الاولوية في التحضير عن الطرق الأخرى و يجعلها مميزة للغاية
كما عودناكم هنا في طرق الطبخ لا وصفة سرية تخفي علينا لذلك سوف نتعلم سويا طريقة عمل دبابيس الفراخ المقرمشة بنفس طعم دبابيس الفراخ المعدة في المطاعم فقط اتبعي الخطوات و المقادير بحرص و استمتعي بوجبة شهية لكي و لاستك
مقادير عمل دبابيس الفراخ
- دبابيس الفراخ : 1 كيلو من دبابيس الفراخ
- الحليب : 1 كوب من الحليب كامل الدسم
- الطحين : 2 كوب من الطحين متعدد الاستعمالات
- البيض : 2 حبة من البيض متوسط الحجم
- الزيت : زيت للقلي
التوابل
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودر
- 1 ملعقة صغيرة البصل البودر
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من بهارات الفراخ
- 2 ملعقة صغيرة من الملح
- 2 ملعقة كبيرة من النشا
طريقة تحضير دبابيس الفراخ
- في وعاء عميق ضعي الحليب ثم ضيفي عليه ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة من كل من الثوم البودر والبصل البودر والبابريكا والفلفل الاسود والبهارات وامزجي جيدا حتى تتجانس كل المكونات
- ضعي دبابيس الدجاج في الخلطة وقلبيها جيدا بيديك حتى تغطيها كلها ثم غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل
- لعمل الغلاف جهزي طبق كبير به الطحين مع النشا وملعقة من الملح وباقي كمية التوابل السابقة نص ملعقة من كل من الثوم البودر والبصل البودر والبابريكا والفلفل الاسود والبهارات وامزجي جيدا حتى تتجانس كل المكونات
- في وعاء عميق اخلطي جيدا كل من البيض مع ملعقتين من الحليب مع رشة من الملح والفلفل الأسود
- اخرجي الدبابيس من الثلاجة واغمرها في خليط البيض ثم ضعيها في الطحين
- كرري هذه العملية حتى تنهي الكمية كلها
- في مقلاة بها زيت غزير ساخن على نار متوسطة ضعي دبابيس الدجاج واتركيها لمدة 10 دقائق تقريباً او حتى تاخذ لون ذهبي من جميع الجهات ثم اتركيها لمدة 10 دقائق ايضا على نار هادئة حتى تنضج من الداخل جيدا
- اخرجيها على مناديل مطبخ او مصفاة شبكية وكرري عملية القلي حتى تنتهي كمية الدبابيس
- قدميه ساخن مع البطاطس المقلية والكاتشاب
يمكنك ايضا قراءة:
طريقة عمل الفراخ الاستربس المميزة
طريقة عمل أجنحة الدجاج المقرمشة
طريقة عمل مسحب البيك مثل المطاعم تماما
ملاحظات
- يفضل ترك دبابيس الدجاج في التتبيلة لمدة ليلة كاملة حتى تتشرب من التتبيلة
- يمكنك تحضيرها في الفرن او الاير فراير واتركيها حوالي 40 دقيقة حتى تنضج
- أخرجي قطعة من الزيت وتأكد من نضجها من الداخل واتركيها 5 دقائق اخرى على نار هادئة اذا اردتي ذلك
