طريقة عمل رز بخاري

يعتبر الأرز البخاري واحدًا من أشهى الأطباق الخليجية، ويتم تحضيره باستخدام الأرز البسمتي الشهير في المنطقة العربية. يمكن تقديم رز بخاري بطرق عديدة، سواء مع اللحم أو الخضار أو الدجاج أو الجزر.

طريقة عمل رز بخاري باللحم

يمكن عمل رز بخاري زي المطاعم بأكثر من طريقة سواء وصفات رز بخاري بالدجاج أو اللحم حسب رغبتك، ولكن في البداية سنعرض طريقة عمل أرز بخاري باللحم.

المكونات:

1. 2 كوب من الأرز البسمتي
2. ¼ كوب زيت ذرة
3. 500 غرام لحم بقري مقطع
4. 1 حبة بصل كبيرة مفرومة
5. 2 فصوص ثوم مهروسة
6. 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
7. 2 كوب جزر مبروش
8. 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
9. 2 ملعقة صغيرة كمون
10. ½ ملعقة صغيرة كركم
11. ½ ملعقة صغيرة هيل ناعم
12. ½ ملعقة صغيرة ملح
13. ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
14. 4 كوب ماء أو مرق

طريقة تحضير رز بخاري:

• اشطفي الأرز جيداً واضعيه في الماء لمدة 15 دقيقة.
• في وعاء، سخني الزيت واضيفي اللحم واقلبيه حتى يحمر اللون، ثم اضيفي البصل والثوم والزنجبيل واقلبي المقادير حتى يصبح البصل لونه ذهبي.
• اضيفي الجزر والبهارات والكمون والكركم والهيل والملح والفلفل، ثم قلبي المكونات جيداً.
• اسكبي الماء فوق اللحم واتركيه لمدة 40 دقيقة حتى ينضج اللحم، ثم اخرجيه من المرق.
• اضيفي الأرز إلى المرق واضيفي المزيد من الماء حتى يغطي المرق الأرز.
• اتركي الاناء على النار حتى يتشرب الرز القليل من المرقة، ثم ضعي قطع اللحم المسلوق فوق الأرز.
• غطي القدر بإحكام واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

طريقة عمل أرز بخاري بالدجاج

تعرف على طريقة عمل بخاري بالدجاج بالتفصيل بطريقه جدا شهيه ولذيذه.

المكونات:

1. ½ كوب أرز بسمتي منقوع في الماء
2. 6 قطع صدور دجاج
3. ¼ كوب ماء
4. 2 حبة جزر مقطع
5. 1 حبة بصل مفروم
6. 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
7. 2 فص ثوم مهروس
8. 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم
9. 1 حبة طماطم مفرومة
10. 1 كوب ماء
11. 1 مكعب مرقة دجاج
12. ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
13. ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
14. ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
15. ¼ ملعقة صغيرة هيل
16. ¼ ملعقة صغيرة كركم
17. ½ ملعقة صغيرة ملح
18. ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
19. 2 ملاعق كبيرة صنوبر
20. 2 ملاعق كبيرة زبيب

طريقة تحضير رز بخاري بالدجاج:

• في قدر على النار قومي بتسخين زين الزيتون وقلبي البصل والثوم لمدة 4 دقائق.
• قومي باضافة الدجاج والكمون والقرفة والهيل والكزبرة المطحونة والكركم وقلبي المقادير لعدة دقائق حتى يتحمر الدجاج جيداً.
• أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم مع مكعب مرقة دجاج والماء واتركي المزيج مع الدجاج لمدة ربع ساعة.
• ارفعي الدجاج من القدر وضعيه جانباً.
• أضيفي الجزر في الوعاء مع الملح والفلفل والأرز والماء واتركي هذا الخليط حتى يغلي ثم خففي النار على الأرز  قليلا حتي ينضج.
• ضعي الأرز والدجاج في طبق التقديم وزينيه بالزبيب والصنوبر وقدميه ساخناً.

هل الرز البخاري مناسب لمرضى السكر؟

• يمكن لمريض السكر تناول وجبة رز بخاري ، لكن من الأفضل تجنب تناول اللحوم الحمراء واستبدالها بالدواجن أو الأسماك، أو اختيار أنواع اللحوم التي تحتوي على نسبة قليلة من الدهون.
• يجب حساب الحصص الملائمة لك من الكربوهيدرات، واستخدام الأرز البني بدلاً من الأرز الأبيض، لأنه يحتوي على الألياف التي تساعد في تنظيم مستوى السكر في الدم.
• يجب على مرضى السكري حساب الحصص المسموح بها من الرز البخاري بالدجاج قبل تناوله، لأنه يعتبر مصدراً غنياً بالكربوهيدرات.
• ينصح بتناول صدر الدجاج بدلاً من اللحوم الحمراء، وذلك بسبب احتوائه على نسبة أقل من الدهون الصحية.

يمكنك ايضا قراءة: طريقة عمل الرز المصري