صاروخ الشاورما هو طبق عربي شائع مصنوع من اللحوم المتبلة مثل لحم الضأن ولحم البقر والدجاج. لقد أصبحت الآن معيارًا بين معظم مطاعم الشرق الأوسط وواحدة من أكثر الاطباق الرئيسية الخفيفة شهرةً في الشوارع في جميع أنحاء العالم، وخاصة في مصر. من المرجح أن يرضي طبق شهي مثل الشاورما عشاق اللحوم والمأكولات.

صاروخ الشاورما هو طبق تعود جذوره إلى تركيا العثمانية ولكنه الآن يستهلك على نطاق واسع في بلاد الشام، وخاصة لبنان وفلسطين وسوريا. مصر والدول العربية الأخرى من أشد المعجبين بالشاورما. كلمة “شاورما” تشير إلى تقنية الطهي المتمثلة في التحميص البطيء على سيخ دوار. ومن المرجح أن الأتراك العثمانيين جلبوها إلى بلاد الشام في منتصف القرن التاسع عشر.

تستخدم التوابل والنكهات مثل الكمون والكركم والبابريكا لتتبيل اللحم في الشاورما يتم تكديس شرائح اللحم الرقيقة، عادة الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الضأن، على سيخ أو مخروط دوار ضخم لتحضيرها من أجل إضفاء مذاق العصير، يتم طهيه أحيانًا مع المزيد من الدهون الحيوانية يتم طهي الشاورما أمام مصدر للحرارة الذي يحمص الجزء الخارجي باستمرار بينما يتم تدويره ببطء لساعات في المرة الواحدة.

يعتبر صاروخ الشاورما من أكثر الأكلات الشعبية انتشارا لأنها تتميز بتوابلها الفريدة مع الدجاج والخضار وحشوها في خبز التورتيلا يجعل منها صاروخ شاورما لا يقاوم خصوصا مع تقديمها مع سلطات مختلفة كما أنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين الموجودة في الدجاج ونسبة عالية من الألياف الموجودة في الخضار تجعلك لا تفكر في حسب سعراتها الحرارية لأنها منخفضة.

محتويات المقال أظهار

مقادير صاروخ الشاورما

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود : حسب الرغبة
½ ملعقة صغيرة من البابريكا : تعطي لون للشاورما
¼ ملعقة من الثوم : البودر
¼ ملعقة من البصل : البودر
ملعقة كبيرة من مزيج التوابل : استخدمي توابل الشاورما
2 صدر دجاج : منزوع الجلد مقطع إلى شرائح
ملعقة كبيرة من الخل : استخدمي الخل الابيض
2 ملعقة كبيرة من الزبادي : استخدمي الزبادي البلدي
3 ملاعق كبيرة من الزيت : استخدمي زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من الملح : الكمية حسب الرغبة

مقادير صوص الشاورما

2 فص ثوم : مطحون
2 ملعقة كبيرة من المايونيز
2 ملعقة كبيرة طحينة : يمكنك عملها فى المنزل
3 ملاعق كبيرة من عصير : الليمون الطازج

مقادير حشو صاروخ الشورما

1 كوب بقدونس : طازج، مفروماً ناعما
1 حبة فلفل : حمراء أو صفراء، مفرومة ناعماً
2 حبة طماطم : كبيرة، مفرومة ناعماً
2 خيار مخلل : صغير الحجم، مفروم ناعماً
2 حبة من البصل : الأحمر مقطع إلى شرائح
4 من خبز التورتيلا : يمكنك عملة فى المنزل

طريقة تحضير صاروخ الشاورما

في وعاء عميق متوسط قومي بوضع الدجاجة المقطعة إلى شرائح وضيفي عليها ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة من الفلفل الأسود والبابريكا والثوم البودر والبصل البودر مع توابل الشاورما مع ملعقة صغيرة من الخل الزبادي وملعقة من زيت الزيتون وقلبيه جيدا حتى تتمازج كل التوابل مع الدجاج و اتركيهم في الثلاجة ساعتين أو أكثر
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ضعي باقي زيت الزيتون ثم قومي بإضافة شرائح البصل والفلفل الالوان وقلبيه لمدة دقيقتين تقريبا ثم ضعي نصف كمية الثوم المفروم وبعدها أفرغي خليط الدجاج وقلبيها على كل وجه وباقي ملعقة الفلفل الأسود والملح والباقي من التوابل والطماطم المقطعة وقلبي جيدا حتى تمتزج المكونات وقومى بتهدئة النار حتى تنضج لمدة 5 دقائق وبعدها دقيقة اخرى تضيفي فيها البقدونس المفرومة واطفئي النار
لعمل سلطة الطحينة ناتي بوعاء صغير عميق ضيفي الطحينة ومعه باقي الثوم المفروم والخل والملح مع رشة من الكمون والبابريكا وقلبي جيدا وضيفي ماء ساخن بالتدريج لتحصلي على القوام المناسب
لحشو صاروخ الشاورما نقوم بفرد خبز التورتيلا وضعي ملعقتين من خليط الدجاج وعليه ملعقة من سلطة الطحينة مع الخيار المخلل المفروم وقومى بغلق الخبز على طريقة الرول مع القفل من الجوانب جيدا
في نفس مقلاة الدجاج قومي بوضع زيت زيتون او زبدة وقومي برص صاروخ الشاورما على كل جانب لمدة دقيقتين حتى يتحمص وجهه ويصل للون الذهبي.