طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ
صينية بطاطس بالفراخ من اشهر الاطباق الرئيسية العربية مع أنها تقدم مع الدجاج او اللحم إلا أنها تظل وجبة لذيذة وشهية عند تقديمها مع الخضروات والرز بالشعرية , تعتبر من اكثر الاكلات انتشارا ويرجع ذلك لسهولة طبخها لأن مكوناتها موجودة في كل بيت فتصبح تكاليفها بسيطة كما أن وجود الخضروات بها يعزز قيمتها الغذائية خصوصا مع طبخها بالدجاج وشوربة الدجاج الشهية فتصبح قيمتها الغذائية أعلى ومذاقها شهي للغاية
صينية بطاطس بالفراخ يمكن اعدادها بأكثر من طريقة فالعديد يفضلونها بالطريقة التقليدية مثلما كانت تعد مسبقا و كانت تسمي صينية بطاطس بالفراخ بالصلصة و هي الطريقة التي سنعدها سويا هنا , و لكن ايضا يمكنك الاستغناء عن الصلصة و اعدادها بيضاء مع الاكتفاء مرقة الدجاج حيث سكون الاعتماد الاول علي المرق الدسم الموجود بالدجاج او اللحم حسب رغبتك انت واسرتك
صينية بطاطس بالفراخ من اشهي الاكلات التي يمكنك اتباعها في نظامك الغذائي فهي تحتوي علي قيمة غذائية كبيرة لأنها تحتوي علي البروتينات التي يحتاجها الجسم من الدجاج و ايضا النشويات الموجودة بالبطاطا و تعتبر من اهم اسباب حيوية و طاقة الجسم و ايضا الالياف الموجودة بالخضروات
صينية بطاطس بالفراخ هي وجبة مصرية عتيقة و تقليدية للغاية كانت ومازالت تتبطخ داخل مطابخ الريف المصري بسبب سهولة تحضيرها وشدة تعلق الكبار و الصغار بها فهي دائما ما تنال اعجابهم و غالبا ما تقدم بالدجاج الذي يتم تربيته داخل حظيرة الريف المصري و لكن في وقتنا الحالي يمكنك اعدادها باي نوع من الدجاج حتي الدجاج المجمد يصلح لعمل هذا الطبق المميز حقا
تتميز صينية بطاطس بالفراخ انها لها ذكريات مع اغلب جموع الشعب المصري فهي ضمن قائمة اكلات شعبية مصرية و لكن سرعان ما انتشرت في أغلب المطابخ العربية و لكن مع اختلاف طريقة التحضير ولكن هنا نسعد سويا صينية بطاطس بالفراخ على الطريقة التقليدية المصرية فقط اتبعي الخطوات واحصلي على وجبة سهلة وسريعة التحضير و لذيذة للغاية كما عودناكم في طرق الطبخ
مقادير صينية بطاطس بالفراخ
- الدجاج : دجاجة كاملة مقطعة الى 4 اجزاء
- البطاطس : عدد 1 كيلو من البطاطس
- الطماطم : عدد 1 كيلو من الطماطم
- البصل : عدد 2 حبة من البصل
- الفلفل : عدد 2 حبة من الفلفل الأخضر
- الزبدة : عدد 1 ملعقة كبيرة من الزبدة
التوابل
- الملح : ملعقة كبيرة من الملح
- فلفل اسود : ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ورق غار : ورقتين من اللورا
- حبهان : 2 حبة من الحبهان
- كمون : ¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
طريقة تحضير صينية بطاطس بالفراخ
- في وعاء عميق به ماء يغلي ضيفي ورق اللورا مع نصف ملعقة من الفلفل الأسود مع الحبهان و الكمون مع نصف بصلة مقطعة وملعقة صغيرة من الملح واتركيه يغلي جيدا
- ضعي الدجاج المقطع في الوعاء واتركيه على نار عالية حتى يغلي جيدا ثم قومي بتهدئة النار ولكن تابعي الدجاج حتى لا تنضج تماما اخرجيها حتى لا تكمل سواها في الشوربة
- لعمل صينية البطاطس اولا قومي بتقطيع الخضار قشري البطاطس والبصل والفلفل وحبتين من الطماطم وقطعيها لشرائح متوسطة واغسليها جيدا بالماء
- قومي بضرب باقي كمية الطماطم في الخلاط جيدا وقومي بتصفيتها
- في صينية الفرن قومي برص الخضار المقطع لشرائح وضيفي عليه الصلصة المضروبة
- ضيفي كوب من شوربة الدجاج والملح والفلفل الاسود و اجعلي الخليط يغلي جيدا وضيفي الزبدة
- رصي قطع الدجاج على صينية البطاطس مع تشريبها من الصلصة الموجودة في الصينية حتى تكمل سواها مع البطاطس
- ادخليها فرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة تقريبا حتى تنضج وقومي بفتح الشواية حتى تاخذ لون ذهبي
- اخرجيها وقدميها ساخنة مع الأرز ويمكنك عمل ملوخية بجانبها
يمكنك ايضا قراءة:
طريقة عمل صينية بطاطس باللحمة المفرومة
طريقة عمل بطاطس محشية لحمة مفرومة
طريقة عمل بطاطس كفتة اللحم الشهية
الملاحظات لعمل صينية بطاطس بالفراخ
- الطريقة المستخدمة هي الطريقة المصرية القديمة ولكن يمكنك رص قطع الدجاج على صينية البطاطس بدون سلق و لكن غطيها جيدا بورق الفويل واجعلى الفرن على درجة حرارة 200 واتركيها حوالي ساعة وراقبها حتى لا تجف
- يمكنك تقديم الارز بالشعرية مع صينية البطاطس لتحصلي على وجبة غداء كاملة
- اذا وجدتي ان الخليط ثقيل قومي باضافة كوب من شوربة الدجاج يغلي معه ليصبح القوام حسب رغبتك
- يمكنك تسويتها كلها على نار البوتاجاز والاستغناء عن خطوة الفرن فقط غطيها حتى تنضج وستكون بنفس المذاق تقريباً
