طريقة عمل طاجن العكاوي الشهي
طاجن العكاوي هو طبق رئيسي مصري مميز للغاية و تحتوى على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم على الرغم من عدم انتشارها في اغلب دول العامل و لكنها تعتبر وجبة مصرية شعبية تمتد إلى آلاف السنين و تحتوى على الكثير من الفوائد و المنافع للجسم
يمكن اعداد طاجن العكاوي بعدة طرق و لكننا سنعدها بالطريقة التراثية التي كانت تعد مسبقا من قبل أجدادنا , على الأغلب لا يوجد مصرى لم يتذوق طاجن العكاوي قطعا في حياته , يعتبر طاجن العكاوي وجبة مميزة و خاصة في عيد الاضحي المبارك فهي على الأغلب طقس مصرى شعب جميل , ولكن بدأت هذه الأكلة لا تحظى باهتمام العديد على الرغم من تواجد مطاعم تقدم هذه الطواجن الغني
طاجن العكاوى يحتوي على فوائد صحية عديدة للجسم و العديد ايضا من العناصر الغذائية التي تنعش الجسم بالطاقة اللازمة إلى جانب البروتينات الغنية التي توجد داخل طاجن العكاوى لذلك ينصح بتناولها مرة أو اثنتين في الأسبوع
مقادير طاجن العكاوي
- العكاوي : عكوة بقري مقطعة
- البصل : 4 حبات من البصل المقطع
- الفلفل : 4 حبات من الفلفل الألوان المقطع
- الطماطم : 4 حبات من من الطماطم المبشورة
- الثوم : 3 فصوص من الثوم المفروم
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- الزيت : ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
التوابل
- ورقتين من اللورا
- 2 ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم
طريقة تحضير طاجن العكاوي
- عليك اولا غسل قطع العكاوي جيدا واتركيها لتصفى
- في قدر كبير ساخن على نار عالية ضعي الزبدة مع ملعقة الزيت ثم قومي برص قطع العكاوي حتى تاخذ لون ذهبي ثم اقلبيها على الجهة الاخرى حتى يتغير لونها من جميع الجهات
- ضيفي الفلفل الأسود وورق اللورا والبهارات وقلبيها جيدا لمدة 5 دقائق
- ضيفي البصل والثوم وقلبيه حتى تخرج رائحة الثوم ويذبل البصل ثم ضيفي الطماطم المبشورة
- زيدي القدر حوالي كوبين من الماء المغلي واتركيه حتى يغلي جيدا ثم قومي بتهدئة النار واتركيه حتى تنضج اللحم ثم ضيفي الملح
- في طاجن فخار قومي بصب الخليط وادخليه الفرن لمدة ربع ساعة و اشعلى الشواية لمدة دقيقتين حتى يتحمر لونه حسب الرغبة
- قدمي طاجن العكاوي مع الأرز بالشعرية او الفتة المصري
يمكنك ايضا قراءة:
طريقة عمل طاجن لحمة بالبصل الشهي
طريقة عمل طاجن التورلي بالدجاج
طريقة عمل طاجن التورلي باللحم
ملاحظات لعمل طاجن العكاوي المميز
- يمكنك اضافة بعض الخضروات مثل الفلفل الحار او البطاطس او الجزر او اي خضار مفضل لك
- تشويح العكاوي في الزبدة مع الخضار يعطيها مذاق رائع جداً لا تتخطى هذه الخطوة
- يمكنك إضافة التوابل الأخرى مثل القرفة والزنجبيل وجوزة الطيب والحبهان حسب الرغبة
- لا تزيدي كمية كبيرة من الماء المغلي حتى تنضج العكاوي من ماء تسويتها واذا احتاجت زيدي ماء مغلي بالتدريج
