طريقة عمل كشري ابو طارق في المنزل
كشري ابو طارق هو أحد أشهر المطاعم الموجودة في مصر يعتبر علامة مميزة في قائمة المطاعم التي تعد الأكلات الشعبية في مصر و يأتي له جميع الزوار و خاصة الأجانب وغير المصريين فقط لتجربة الكشري المصري ك أفضل طبق رئيسي
يعتبر كشري ابو طارق او الكشري بصفة عامة من اشهر واشهى الاكلات المصرية الشعبية التي تعتمد عليها السيدات لأنه يتميز بأنه اكلة اقتصادية ولذيذة كما أنه يحتوي على بروتين ونشويات يجعله وجبة مفيدة يعشقه كل أفراد الأسرة
كشري ابو طارق هوا احد اشهر العلامات التجارية الخاصة بالكشري بسبب الاهتمام دائما بالمكونات الخاصة بالكشري فهو ينتقيها بعناية فائقة الي جانب العاملين بالمطعم يتكلمون اللغات الاجنبية بطلاقة مما يتيح للزوار الغير عربيين الاستمتاع و فهم مكونات الكشري و لكن اذا كنت ترغب بالحصول علي طبق مماثل تماما لكشري ابو طارق فقط اتبع الطرق بعناية و استمتع بأحلى طبق مماثل بتكلفة اقل و طعم اكثر من رائع
على الرغم من انه سهل الصنع وتجيده كل النساء تقريباً الا انه له جمهور كبير في محلات الكشري وخاصة محل كشري ابو طارق الذي يشتهر بطعم الكشري المميز ويتميز ايضا طبق الكشري المصري بالمقبلات التي تتقدم معه مثل الشطة الحارة والدقة التي تجعل مذاقه هو الأمثل والالذ
مقادير كشري ابو طارق
اولا التوابل
- ملعقة كبيرة من الملح : الكمية حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة من الشطة : يمكنك الاستغناء اذا كنت لا تحبيها
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون : يمكنك استخدام بديل عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من الكمون : يعطى الوصفة طعم رائع
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود : الكمية حسب الرغبة
ثانيا مقادير الكشرى
- ملعقة صغيرة من معجون الصلصة : او عصير الطماطم
- 5 حبات من الطماطم : متوسطة الحجم
- 1 كوب من الأرز المصري : ساتخدمي ارز ابيض
- 1 كوب صغير عدس بجبة : بجبة
- ½ كوب من الحمص : منقوع ومغسول جيدا
- ½ كوب من المكرونة : الاسباجيتى
- ½ كوب من المعكرونة : الصغيرة
- ½ كوب من الشعرية
- ½ كوب من الزيت : استخدمي الزيت النباتي
- ¼ كوب من الخل : استخدمي الخل الابيض
- 1 بصلة : كبيرة مقطعة جوانح
- 2 ملعقة كبيرة من الثوم : المفروم
طريقة تحضير كشري ابو طارق
- في وعاء صغير به ماء انقعي الحمص لمدة ساعتين ثم قومي بسلقها حتى ينضج وضيفي عليه نصف ملعقة من الثوم المفروم ورشة من الكمون والملح حسب الرغبة واتركيه جانبا
- في وعاء صغير آخر به ماء انقعي العدس لمدة ربع ساعة تقريباً ثم اغسليها واسلقيها لمدة ربع ساعة اخرى حتى يقترب من النضج وضيفي عليه عليه ملح وكمون واتركيه جانبا
- في وعاء كبير ضعي الزيت وضيفي البصل المقطع جوانح رفيعة وقلبيها جيدا لمدة 5 دقائق تقريبا حتى يتحول لونه الى اللون الذهبى
- أخرجي البصل بمصفاة شبكية على منديل مطبخ وصفيه جيدا واتركيه مفرود على المنديل
- اقسمي كمية الزيت الباقي وفي نفس الوعاء مع نصف كمية الزيت وضعي الشعرية وحمريها حتى تاخذ لون ذهبي ثم ضيفي اليها الارز المغسول وقلبيها جيدا واضيفي اليه الملح ورشة من الكمون وزيدي الماء حتى تغطي الارز وقلبيه واتركيه يغلي حتى يتشرب الماء وهدئي النار حتى ينضج
- في هذه الاثناء ضعي وعاء به ماء يغلي وملح قومي بسلق المعكرونة وقلبيها جيدا حتى تنضج اخرجيها في مصفاة وقلبيه عليها ملعقتين من الزيت واتركيها جانبا
- في وعاء اخر اضيفي باقي كمية الزيت مع ملعقة صغيرة من الثوم المفروم وقلبيه حتى يأخذ لون ذهبي وضيفي عليه ملعقة من الخل و صلصة الطماطم المضروبة في الخلاط مع ملعقة معجون الصلصة وأضيفي إليها وملح وفلفل اسود واتركيها تغلي وهدئي النار حتى يصبح قوامها ثقيل حسب رغبتك وتصبح صلصة الكشري جاهزة
- لعمل شطة كشري ابو طارق احضري وعاء صغير ضعي به ملعقة من الزيت وقلبيه أضيفي الشطة به وضعيه على نار متوسطة حتى يغلي وارفعيه عن النار واتركيه يبرد
- عمل دقة كشري ابو طارق احضري وعاء صغير ضعي به ملعقة من الزيت وضيفي ملعقة من الثوم المفروم وقلبيها لمدة دقيقة ثم ضيفي باقي الخل وعصير الليمون وتبليها بالملح والكمون و تخفيفها بالماء حسب الرغبة واتركيها لتبرد
- في طبق كبير للتقديم ضعي الرز وعليه المعكرونة والعدس ثم ضيفي الصلصة والحمص والبصل على اعلى الطبق وقدميه مع الشطة و الدقة
- استمتعي بطبق مماثل تماما لما يقدمه كشري ابو طارق
يمكنك ايضا قراءة:
طريقة عمل أرز العنبر
طريقة عمل الأرز والعدس
طريقة عمل الكوسا المحشي بدون لحمة
ملاحظات لعمل كشري ابو طارق علي طريقة المطعم
- اضافة الزيت على المكرونة تجعلها لامعة وغير معجنة فلا تتخطى هذه الخطوة
- ضيفي كمية الزيت كلها مع البصل وخذي منها لعمل الطبخة كلها ليأخذ كل مكون مذاق البصل المحمر
- يمكنك تقديم العيش الشامي المحمص بجانب طبق الكشري عن طريق تقطيع العيش الي المثلثات واقليه في زيت ساخن غزير حتى يتحول لونه للذهبي واخرجيه على مناديل مطبخ وقومي برش الملح والتوابل عليه
