طريقة عمل مضغوط دجاج

تُعد طريقة تحضير مضغوط دجاج أحد الوصفات الشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة وبساطة في المنزل. فهي تعتمد على تقليل حجم الدجاج والاحتفاظ بنكهته وقوامه. وتعتبر هذه الوصفة مثالية للأشخاص الذين يحبون تناول الدجاج ولكنهم يبحثون عن طريقة جديدة ومبتكرة لتحضيره.

أفضل طريقة عمل مضغوط دجاج

يتميز مضغوط الدجاج بقيمته الغذائية العالية والتي تجعله وجبة صحية ومغذية، ويمكن تحضير مضغوط الدجاج بطرق مختلفة. يمكن تقديم هذا الطبق كوجبة رئيسية مع الخضار أو الأرز، أو كوجبة خفيفة مع السلطة والخبز المحمص. فتابعوا معنا لتتعرفوا على طريقة تحضير مضغوط دجاج لذيذ وصحي.

المكونات:

1. 4 صدور دجاج مفرومة
2. 1 بصلة مفرومة
3. 3 فصوص ثوم مفرومة
4. 2 ملاعق كبيرة زبدة
5. 1/4 كوب بقسماط
6. 1/4 كوب حليب
7. 1/4 كوب جبن موزاريلا مبشور
8. 1/4 كوب بقدونس مفروم
9. 1/4 كوب كزبرة مفرومة
10. 2 ملعقة صغيرة ملح
11. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
12. 1/2 ملعقة صغيرة بهارات الدجاج
13. 1/2 كوب دقيق
14. 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
15. 2 كوب مرق الدجاج
16. 1/4 كوب عصير ليمون

طريقة تحضير مضغوط دجاج مثل المطاعم:

• في مقلاة كبيرة، سخني الزبدة على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهم حتى يذبلوا قليلاً.
• اضيفي الدجاج المفروم وقلبيه حتى ينضج ويتغير لونه، ثم أضيفي البقسماط والحليب والجبن الموزاريلا والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل الأسود وبهارات الدجاج، وقلبي المكونات جيداً حتى تتداخل.
• اشعلي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ضعي الدقيق في قدر عميق. شكّلي الدجاج المحشو إلى كرات صغيرة، ثم أغمسيها بالدقيق حتى تغطيها جيداً.
• في مقلاة كبيرة، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة الحرارة، ثم نضيف الكرات الصغيرة وقلّبيها حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
• في وعاء عميق، اخلطي المرق وعصير الليمون جيداً، ثم ضعي الكرات الصغيرة المقلية في الوعاء العميق واخلطيها بالصلصة.
•  ضعي الدجاج في صينية فرن واسعة، ثم اسكبي الصلصة بالكامل فوق الدجاج.
• ضعي الصينية في الفرن المحمى مسبقاً واتركيها لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الدجاج وتتشكل الصلصة.
• يقدم مضغوط الدجاج ساخناً مع الأرز أو الخضروات المشوية وبعض الخبز الطري.

طريقة لعمل مضغوط دجاج بالخضار في المنزل

إذا كنتِ تبحثين عن اسهل طريقة لتحضير وجبة دجاج مليئة بالمغذيات والخضار، فإن مضغوط الدجاج بالخضار هو الخيار الأمثل ،يتكون هذا الطبق من شرائح رقيقة من الدجاج المحشوة بمزيج من الخضار الطازجة والتوابل اللذيذة، مما يجعله وجبة صحية وشهية في آن واحد.

المقادير:

1. 4 قطع من صدور الدجاج
2. 1/2 كوب من الجبن المبشور
3. 1/4 كوب من الطماطم المفرومة
4. 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
5. 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
6. 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
7. 1/4 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
8. 1/4 ملعقة صغيرة من البابريكا
9. 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون
10. 1/4 كوب من الخبز المحمص المفروم
11. 1/4 كوب من الكريمة الحامضة
12. 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون

أسهل طريقة لعمل مضغوط دجاج بالخضار:

• قم بتحمير البصل والبطاطا في الزيت النباتي أو السمن النباتي حتى تصبح ذهبية اللون.
• أضف البندورة ومعجون البندورة وحرك جيداً حتى يتم تغطية الخضار بالصلصة. ثم نضيف الكركم وحب الكزبرة الجافة وحرك جيداً. بعد ذلك أضف مكعباً او مكعبين من مرق الدجاج وقلب المزيج.
• أضف الدجاج المقطع وحرك جيداً حتى يتم تغطية الدجاج بالصلصة.
• أضف الماء والملح والفلفل الأسود وعود القرفة وحب الليمون الأسود.
• غطي القدر واترك الوجبة تطهى على نار هادئة حتى تصبح الدجاج والخضار ناعمين.
• اخلط الأرز مع الملح والماء واتركه يطهى حتى ينضج تماماً.
• قدمي الدجاج المضغوط مع الأرز وزيّنيه بالكزبرة الطازجة.

طريقة عمل مضغوط دجاج سعودي

يُعد مضغوط الدجاج من الأطباق الشهية والمحببة لدى الكثيرين في الوطن العربي وبالأخص في الخليج، ويتميز بسهولة تحضيره وتوفيره للوقت والجهد، ويتميز مضغوط الدجاج السعودي بنكهته الشهية والمميزة والتي تعززها التوابل العربية الشهيرة والتي تمنحه الطعم الفريد.

المكونات:

1. كيلو جرام من صدور الدجاج المفرومة
2. 2 حبة بصل مفرومة
3. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
4. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
5. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
6. 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
7. 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
8. ملح حسب الرغبة
9. 2 ملعقة كبيرة من السمن النباتي
10. 1/2 كوب من اللبن الزبادي
11. 1/2 كوب من الخبز المحمص المفروم
12. زيت الزيتون للدهن

طريقة التحضير:

• في وعاء، ضعي الدجاج المفروم والبصل المفروم والكمون والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والكزبرة المطحونة والكركم والملح، وامزجي المكونات جيدًا.
• يضاف السمن النباتي إلى الخليط، ويقلب جيداً باليدين. ثمَّ اللبن الزبادي إلى الخليط، وامزجيه جيداً حتى يتماسك.
• بعد ذلك يُوضع الخبز المحمص المفروم إلى الخليط، وامزجيه جيداً. شكلي الخليط إلى كرات صغيرة، وضعيها في صينية فرن مدهونة بالزيت الزيتون.
• ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية، واتركيها لمدّة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج المضغوط.
• قدمي مضغوط الدجاج السعودي ساخناً، ويمكن إضافة الخضار المشوية أو السلطة حسب الرغبة.

ملاحظة: يمكن تحضير مضغوط دجاج السعودي بالتوابل حسب الذوق الشخصي، ويمكن إضافة الثوم المفروم والبقدونس لإضفاء نكهة مميزة على الوجبة.

نصائح لعمل ألذ مضغوط دجاج

إليك بعض النصائح المهمة لعمل مضغوط دجاج بشكل صحيح:

1. تحضير الدجاج: يجب غسل الدجاج جيدًا قبل الطهي وتجفيفه بورق المطبخ. كما يجب إزالة الدهون الزائدة منه.
2. الطهي: يجب طهي الدجاج على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج بشكل صحيح ويصبح ذهبيًا. يجب تحريك الدجاج بين الحين والآخر للتأكد من تسوية الطهي.
3. الاستراحة: بعد الانتهاء من الطهي، يجب ترك الدجاج يستريح لبضع دقائق قبل التقطيع، حتى يحتفظ برطوبته ويصبح أكثر ليونة.
4. التقطيع: يمكن تقطيع الدجاجة بأشكال مختلفة، مثل شرائح أو قطع صغيرة. يجب استخدام سكين حاد لتسهيل القطع.
5. الإضافات: يمكن إضافة الخضروات أو الأرز إلى المضغوط لتحسين النكهة والتغذية.

يمكنك ايضا قراءة:

دجاج الفرن المغطى بالملح التركي
طريقة عمل المندي اليمني بالدجاج