طريقة عمل التشيز كيك الياباني الاسفنجي

التشيز كيك الياباني الاسفنجي

المقادير

• 5 ملاعق كبيرة من الزبدة : المسالة في درجة حرارة الغرفة
• 2 ملعقة كبيرة من نشا : تكون النشا ذرة
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا : يمكنك استخدام الفانيليا السائلة او البودر
• 5 حبات من البيض : يتم فصل الصفار عن الزلال اثناء الاستخدام
• ½ كوب من الحليب : يكون الحليب سائل وكامل الدسم
• ½ كوب من السكر : (يفضل السكر البودر)
• ¼ كوب من الدقيق : متعدد الاستعمالات
• 1 كوب من الجبن الكريمي: يفضل ان يكون الجبن الكريمى ذو ملح خفيف

طريقة تحضير التشيز كيك الياباني

1. ضعي قدر به ماء على نار متوسطة ثم اضيفي بداخلة قدر اخر وضعي به الحليب والزبدة والجبن الكريمي وقلبيها جيدا حتى يتجانس الخليط
2. افصلي صفار البيض عن البياض (زلال البيض)
3. قلبي 5 حبات صفار البيض معا ثم اضفها الي القدر بالتدريج مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل
4. اضيفي الدقيق والنشا والفانيلا مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق ثم ارفعي القدر من على النار واتركيه جانبا
5. في المضرب الكهربائي ابدائي بخفق بياض البيض حتى تحصلين على القوام الكريمي
6. اضيفي خليط بياض البيض إلى الخليط الذي في القدر وقلبيها جيدا وبرفق حتى تحصلين على قوام متجانس ومتماسك
7. ضعي الخليط بقالب قابل للفك (يفضل قالب مخصص للتشيز كيك) مدهون بالزبدة و مبطن أيضا بورق الزبدة يفضل مقاس 28 سم ارتفاع 7.5 سم
8. ضعي قالب التشيز كيك في صينية أكبر منه بالحجم مملوءة بالماء حتى 3 سم
9. ثم ضعي الصينيتين في الفرن على درجة حرارة 180 في الرف الأوسط لمدة 15 دقيقة دون الفتح عليها
10. بعد انقضاء الـ 15 دقيقة اخفضي درجة الحرارة الى 140 درجة لمدة 45 دقيقة ثم بعد انتهاء الـ 45 دقيقة اغلقي الفرن واتركيها بداخله لمدة 30 دقيقة
11. اخرجي التشيز كيك الياباني الاسفنجي من الفرن واتركيه ليبرد ثم زينيه بالسكر البودر