طريقة عمل البسبوسة بالقشطة و تحضير الخليط

البسبوسة

البسبوسة أو النمورة أو الهريسة أو هريسة السميد تعتبر أحد أشهر و أشهى الحلويات الشرقية تُحضّر من السميد بشكل أساسي ، هناك وصفات عديدة لتحضيرها و للبسبوسة طرق مختلفة لتزيينها مثل بسبوسه بالقشطة و الزبادي و بسبوسة بجوز الهند والبسبوسة بالشوكولاتة والمكسرات وينتشر تحضيرها في المناسبات مثل شهر رمضان ،وتختلف طريقة تحضير البسبوسه من بلد لآخر فتؤكل ساخنة في السعودية وباردة في البلاد الأخرى، نقدم لكِ اليوم طريقة  سهلة تحضيرها خطوة بخطوة

مكونات البسبوسه

مقادير عمل خليط البسبوسه في المنزل

مقدار كيلو من دقيق (طحين) السيمولينا أو السميد (متوفر عند العطار والسوبر ماركت)كاسة سكر سنترافيش نص كوب من جوز هند مبشور ناعم (يمكنك عمل الوصفة بدون استعماله)معلقة صغيرة بيكنج باودر ملعقة كبيرة فانيليا البودرة نصف معلقة صغيره ملح

طريقة تحضير خليط البسبوسة مثل الجاهز

بوعاء ضعي الدقيق واخلطي معه السكر والبيكنج باودر والفانيليا وجوز الهند والملحاخلطي المكونات جيدا حتى يصبح خليط البسبوسة متجانس ويحفظ في برطمان نظيف محكم الغلق

مكونات صينية البسبوسة 

باستخدام الخليط الذي قمتي بصنعه منذ قليل ويمكن عملها بالسميد الجاهز من السوبر ماركت نرى الان المكونات الأخرى التي سنحتاجها لصنع البسبوسة.*ملحوظة المقادير التالية تكفي لعمل صينية مقاس 28المكوّنات ثلاث أكواب من خليط البسبوسه كاس حليب (لبن) كامل الدسم3 ملاعق سكر3 ملاعق سمن3 ملاعق زيت نباتي3 ملاعق عسل نحل أو جلوكوز

الطريقة لتحضير البسبوسة

احضري مقلاة و أضيفي السكر على النار مع 3 معالق ماء ويقلب حتى يذوب السكر ويتكرمل ويصبح ذهبي اللون نضع نصف كمية الحليب الدافيء على السكر واخلطيه على نار هادئة، نستمر في التقليب حتى يذوب في الحليب ويتم إضافة باقي المكونات العسل والسمن و الزيت ونضيف باقي كمية اللبن في وعاء كبير اخلطي المقادير السائلة والسميد قومي بدهن الصينية بالسمن وضعي الخليط وقومي بفرده فرن ساخن على درجة 180 على الرف الاوسط مدة التسوية نصف ساعة نحضر خلالها الشربات

طريقة تحضير شربات البسبوسة

كوب ونصف من الماء كوب ونصف من السكرمعلقة واحدة سمنة بلدي أو زبدة ضعي الماء والسكر مع التقليب حتى يذوب حتى الغليان أضيفي معلقة السمنة وبذلك يصبح جاهزا بعد إخراجها قومي بصب الشربات 

تعرفى ايضا على: أسهل طريقة لعمل البان كيك

البسبوسة بالقشطة

البسبوسة تعد من أسهل الوصفات فقط تعلمي المقادير المظبوطة و اتبعي الخطوات التالية تقدمها لكي الشيف أية حبيبب حشوة شهية طرية تعرفِ إليها

طريقة تحضير الشربات 

في إناء كوب وربع سكر مع كوب ماء مع عصير نصف ليمونةيوضع على انار على درجة حرارة متوسطة حتى الغليان لمدة دقيقة او دقيقتين ثم يترك جانبا ليبرد

مكونات البسبوسة بالقشطة والفستق

مقادير البسبوسة تكفي صينية كبيرة مقاس (٢٣x٣٣ سم)عدد ٣ بيضات بحرارة الغرفة كوب إلا ربع سكر (١٥٠ جرام) ملعقة صغيرة ڤانيليا كوبان إلا ربع سميد ناعم كوب إلا ربع زيت (١٥٥ جم)كوب إلا ربع لبن زبادي/ روب (١٧٠ جرام)  كوب إلا ربع قشطة ( أو نستبدلها بالزبادي) معلقة كبيرة ونصف بيكينج باودر

مقادير طبقة القشطه ( الكريمة) :

٣ كوب حليب (٧٥٠ مل) ثلث كوب نشا (٤٠ جرام)  علبة قشطة ( كوب إلا ربع) رشة ڤانيليا أو ماء زهر 

طريقة التحضير

في وعاء عميق أضيفي البيض والسكر والفانيليا يخلط جيدا بالمضرب اضيفي القشطة و الزبادي والزيت يخلط جيدا بالمضرب  واخيرا نضيف الدقيق و البيكنج باودر ويخلط جيدا حتى يصبح خليط متجانس ندهن صينية بالسمن و يضاف نصف الكمية وندخلها فرن ساخن (12:15 دقيقة)نقوم بتحضير طبقة الحشو اخلطي النشا والحليب على الباردثم ضيفيهم على النار مع استمرار التقليب ونضع القشطة و الفانيليا بودر او ماء الزهرثم نبدأ بإضافة طبقة الحشو على صينية البسبوسه التي قمتي بتسويتها واتركيها 10 دقائق حتى تبرد تقريبا وتتتماسك ثم افردي باقي كمية خليط البسبوسة وادخليه الفرن مرة اخرى (12:15 دقيقة) بمجرد خروجها يتم اضافة السيرب او الشربات وغطيها إلى أن تبرد وتتشرب ثم ادخليها الثلاجة 3 ساعات و هنا تصبح جاهزة للتقديم قطعيها مكعبات و تقدم في الأطباق وزينيها بالسوداني مبشور أو الفستق المبشور او والزبيب