طريقة عمل بسكوت النشادر بالبرتقال
هناك العديد من وصفات البسكويت في جميع أنحاء العالم مثل بسكوت النشادر بالبرتقال، وعلى الرغم من أن بداية صنع البسكويت يتمثل في استخدام الدقيق، سواء كان الدقيق الأبيض أو دقيق الحبوب الكاملة، إلا أن هناك العديد من العوامل الأخرى التي تؤثر على نوعية البسكويت المنتج. فعملية العجن والسائل المستخدم في العجن، بالإضافة إلى المكونات الأخرى المستخدمة، تلعب دورًا حاسمًا في تعديل طعم ومذاق البسكويت وتحويله إلى نكهة وطعم مختلف تمامًا.
طريقة عمل بسكوت النشادر بالبرتقال
يعد بسكوت النشادر بالبرتقال من بين أكثر وصفات الحلويات شهرة وسهولةً في التحضير، كما أنه يعتبر من الحلويات التقليدية المشهورة في الأعياد. ويتميز بسكويت النشادر بطعمه اللذيذ الذي يمكن تقديمه مع الشاي في الصباح.
مكونات عمل بسكوت النشادر بالبرتقال:
- 3 كوب من الدقيق الأبيض
- ثلاث ارباع سكر بودرة
- نصف كوب من الزبدة
- ربع كوب من الحليب
- ربع كوب من الزيت
- 2 بيضة
- بشر برتقالة واحدة
- ملعقة واحدة كبيرة من النشادر
- ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا
- نصف ملعقة صغيرة من البكينغ باودر
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
طريقة تحضير بسكوت النشادر بالبرتقال:
- أحضري الخلاط الكهربائي وضعي به الزبدة والسكر البودرة.
- في قدر عميق ضعي به البيض والنشادر والحليب وبرش البرتقال ثم ضيفي المكونات لمزيج الزبدة واخلطي المكونات مع بعضها البعض حتي تتجانس بشكل جيد.
- قومي باحضار قدر آخر وضعي به الدقيق والأبيض والبكينج باودر وقلبي المكونات ثم ضيفي المكونات للمزيج السابق واخلطيهم جيداً حتي تتشكل عجينة تكون قوامها متماسك.
- أحضري الكيس الحلواني وضعي به العجينة المتماسكة وقومي بتشكيل الأصابع علي ورق الزبدة المبطن في صينية الفرن.
- ضعي الصينية بالفرن المحمي علي درجة حرارة تصل إلي 180 درجة لمدة من الوقت تصل الي 5 دقائق حتي يتغير لونة الي اللون الذهبي.
- بعد ذلك يقدم بسكويت النشادر بالبرتقال دافئ أو بارد.
أسرار نجاح بسكوت النشادر بالبرتقال
- يعتمد بسكويت النشادر بالبرتقال في مكوناته على إضافة النشادر أو الأمونيا كعنصر رئيسي لرفع قوامه.
- السكر الناعم يجب أن يتم نخله قبل الاستخدام، وينصح باستخدام الزبدة الناعمة للحصول على بسكويت هش.
- يجب استخدام جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة وتجنب الحرارة العالية عند إذابة النشادر مع الحليب.
- ينصح بعدم العجن الزائد وشكلي البسكويت بسرعة، كما يجب تجنب إضافة مزيد من البيكنج بودر.
- بعد تسوية البسكويت يجب تركه ليبرد تمامًا قبل التخزين في علبة محكمة الغلق بين طبقات ورقة زبدة.
علاج مشكلة فرش بسكويت النشادر بالبرتقال
تؤثر كمية النشادر المضافة إلى بسكويت النشادر على نفشه بشكل كبير، لذا يجب استخدام كمية قليلة جدًا وبحرص شديد، ويفضل استخدام ملعقة صغيرة لكل كيلو دقيق.
كما يفضل استخدام البيكنج بودر بنسبة قليلة للمساعدة في رفع البسكويت وجعله هشًا، ويجب تجنب استخدام النشادر والبيكنج بودر في نفس الوصفة. إذا تم استخدام النشادر، فلا حاجة لإضافة البيكنج بودر والعكس صحيح.
يمكنك ايضا قراءة:
طريقة عمل بسكوت الموز
طريقة عمل كيك البرتقال الهشة
طريقة عمل بسكويت العيد
