المطبخ المصري مشهور جدا بأكلاته المتميزة ، واغلبها اكلات شعبية مصرية فريدة ومميزة، وتحظى هذه الأكلات بشعبية كبيرة في العديد من البلدان الأخرى، ومن أهم ما يميز المطبخ المصري هو بساطته وهدوء طعمه وتوابله.
قائمة اكلات شعبية مصرية | اشهر 10 اطباق
تابع هذه المقالة التي تقدم اكلات شعبية مصرية من المطبخ المصري الذي يحظى بشعبية كبيرة بين الأشخاص الذين يتذوقونه، ويعجبون بمذاقه الفريد.
1- طريقة عمل الكشري المصري
يُعتبر الكشرى من اكلات المطبخ المصري المميزة التي لا يمكن تذوقها في أي مكان حول العالم بنفس طعمها الأصلي الذي يتميز به في مصر، إنه أحد الأكلات الأكثر شهرة في المطبخ المصري، ويتميز بمذاقه الفريد، وفيما يلي نقدم لكِ طريقة عمل الكشري المصري لأربع أفراد من خلال هذه المقادير.
المكونات:
- كوبين من الأرز المصري المغسول والمصفى.
- كوبًا من المكرونة الشعرية.
- 3 كوب من المكرونة المنوعة.
- كوبًا واحداً من العدس.
- 4 حبات من البصل المقطعة إلى قطع صغيرة.
- كوبًا من الدقيق الأبيض.
- ملعقة واحدة من النشا.
- لتر واحد من عصير الطماطم.
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الصلصة.
- كوبًا كبيرًا من الزيت.
- خل.
- كوبًا من الحمص.
- توابل مثل الملح والفلفل والكمون والثوم المفروم.
طريقة التحضير:
- قومي بتسخين الزيت في وعاء على النار.
- قلبي البصل في الدقيق الابيض والنشا وانخلي جيداً ويقلى في الزيت الساخن.
- اسلقي المكرونة واطهي الأرز بالشعرية، واسلقي العدس في ماء غزير.
- قومي بإعداد الصلصة على النار بالثوم والتوابل.
- اخلطى الثوم في ملعقة كبيرة من الزيت، مع إضافة التوابل والخل والماء.
- اسليقي الحمص المنقوع.
- يقدم الطبق برص الأرز، ثم المعكرونة والعدس، ثم نضيف البصل المحمص والصلصة والحمص ، وبعد ذلك نضع الدقة والشطة مع التقديم.
2- طريقة عمل الفتة المصرية
يُمكنك تقديم طبق الفتة المصرية في المناسبات والأعياد لأنها على قايمة مقال “اكلات شعبية مصرية”، ويتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره ومذاقه الغني وسيكون مناسب جداً لأربع أفراد.
مكونات عمل الفتة المصرية:
- كيلو واحد من اللحمة
- 3 كوب أرز مصرى مغسول
- بصل أورما
- فلفل وملح وورق لوري ومستكة وهيل
- ملعقة واحدة كبيرة من الثوم المفروم
- نصف كوب خل
- لتر واحد صلصة طماطم
طريقة تحضير الفتة المصرية:
- أحضري وعاء علي النار ثم اسلقي به اللحمه مع البصل والتوابل.
- قومي بتحضير الأرز المصرى بمرقة اللحمة بعد ان تنضج حيث ان يضاف كوب واحد من المرقة لكل كوب واحد من الأر المصرى.
- أحضرى إناء وضعي به زيت ساخن علي النار ثم ضعي به ملعقة من الثوم ثم ضيفي لها الخل والملح والفلفل وبعد ذلك يتم وضع الصلصة.
- قدمي طبق الفتة المصرية مع العيش المحمص بالزبدة حيث يتم وضع طبقة عيش ثم يوضع الأرز والصلصة واللحم ويوضع كمية من المرق فوق الفتة.
3- طريقة عمل الأرز المعمر “أفضل اكلات شعبية”مصرية
يُعد الأرز المعمر أحد أشهر اكلات شعبية مصرية التي يمكنك أن تشم رائحتها فور ذكرها، ويتم تحضيره بشكل شائع في البيوت المصرية و العربية كوجبة مغذية ولذيذة. يتم تقديمه في طاجن من الفخار، مما يضيف له مذاقًا مميزًا للغاية، وفيما يلي أفضل وصفة للأرز المعمر تكفي خمسة أفراد.
مكونات عمل الأرز المعمر:
- 4 كوب أرز مصرى
- 6 كوب حليب ساخن
- كوب واحد من الزبادى
- 3 ملاعق كبيرة سمن بلدى
- نصف كوب قشطة
- فلفل وملح
طريقة تحضير الأرز المعمر:
- يمكن إعداد طبق الأرز المعمر في طاجن من الفخار أو من البايركس، حيث يتم إضافة الأرز المغسول دون نقع.
- يضاف إليه الحليب الساخن ويتم توضيب التوابل والسمن.
- وضع القشطة والزبادي على الوجه، ثم يتم وضع الطاجن في فرن ساخن جداً.
- بعد امتصاص السوائل، يتم تهدئة النار، ويمكن استبدال كوب من الحليب بكوب من المرق حسب الرغبة.
4- طريقة عمل المسقعة
المسقعة تعتبر من أشهر اكلات شعبية مصرية، وهذا الطبق يقدم كوجبة غذاء شاملة مكونات العناصر الغذائية ويعرف طبق المسقعة بأنة من الأطباق اللذيذة والشهية.
مكونات عمل المسقعة:
- 2 حبة باذنجان مقطع بشكل طولي
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- 2 حبة من البصل المقطع إلي قطع صغيرة
- 5 فص ثوم مهروس
- 4 حبات طماطم مقطعة حلقات
- نصف لتر صلصة
- 10 حبات فلفل حار
- زيت قلي
- فلفل وكمون وملح
طريقة تحضير المسقعة:
- ضعي الباذنجان فى مقلاة بها زيت غزير ومعها الفلفل.
- فى مقلاة آخرى قومي بتشويح اللحمة والبصل مع ملعقة من الزيت والسمن.
- قومي برص الباذنجان داخل الطاجن مع الفلفل وفوقها اللحم والثوم والتوابل والصلصة.
- ادخلي الطاجن بالفرن الساخن لمدة من الوقت تصل إلي نصف ساعة حتي تنضج.
- تقدم باردة.
5- طريقة عمل الطعمية
تعتبر الطعمية من اكلات شعبية مصرية بشكل كبير وأساسي عند الشعب المصري فهي من وجبات الإفطار اللذيذة ويمكنك تحضيرها بالمنزل بكل سهولة ويختلف مسمى الطعمية بين طعمية و الفلافل ولكن يظل الطعم واحد.
مكونات عمل الطعمية:
1. 3 كوب فول منقوع مقشر منقوع لمدة 24 ساعة
2. كوب بقدونس مفروم
3. كوب كزبرة مفرومة
4. نصف كوب بصل أخضر مفروم
5. زيت غزير
6. كزبرة جافة وملح وكمون
طريقة التحضير:
- افرمي الفول المنقوع لمدة ليلة كاملة في الكبة.
- يضاف إليه البقدونس والكزبرة والتوابل والبصل والملح والثوم المفروم.
- اطحني المزيج حتى يصبح لديه قوام متماسك.
- ضعى الخليط في أكياس مفرودة ووضعه في الفريزر لحين الاستخدام.
- تشكيلي الخليط إلى أقراص مستديرة.
- ضعي الأقراص لتتحمر في زيت ساخن على الوجهين.
- يمكن تقديم أقراص الطعمية مع الطحينة والسلطة.
6- طريقة عمل الملوخية الخضراء المصرية “اكلات شعبية”
الملوخية في قائمة “اكلات شعبية مصرية” وهي عبارة عن نوع من الأعشاب الخضراء التي تُفصل عن السيقان وتُستخدم في إعداد العديد من الأطباق. وتتميز الملوخية بقوامها اللزج ونكهتها الفريدة والشهية، إضافة إلى قيمتها الغذائية العالية وفوائدها الصحية المتعددة.
مكونات عمل الملوخية الخضراء:
1. نصف كيلو ملوخية
2. شوربة لحمة أو شوربة دجاج
3. واحد ونصف ملعقة ثوم مفرومة فرماً ناعماً
4. ملعقة ونصف من الكزبرة الجافة المطحونة
5. 2 ملعقة من السمن
6. ملح
طريقة التحضير:
- ضعي الملوخية في إناء على النار.
- نضيف نصف ملعقة من الثوم المفروم مع نصف ملعقة من الكزبرة المطحونة.
- تضاف الشوربة تدريجيًا مع التحريك حتى تحصل على القوام المناسب، دون أن يكون ثقيلًا أو خفيفًا جدًا، ويجب تجنب غلي الملوخية بشكل زائد.
- ننقل الوعاء جانبًا.
- في طاسة على النار، يتم وضع ملعقتين من السمن والثوم المفروم ويتم التحريك قليلًا.
- نضيف الكزبرة إلى الثوم ويتم التحريك حتى يتم تحميرها.
- نضع الخليط الحار على الملوخية وتقدم ساخنة.
فوائد الملوخية:
- الملوخية تحتوي على عناصر غذائية متنوعة وضرورية لعمليات الجسم.
- تحتوي الملوخية على الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة مثل الكاروتينات.
- تعد الملوخية مصدر مهم جدا للكالسيوم والبوتاسيوم والفسفور والحديد، بالإضافة إلى السيلينيوم الذي يساعد بدورة على تقوية الجهاز المناعي.
- تحتوي أيضًا على فيتامينات متنوعة مثل فيتامين أ وفيتامين ك وفيتامين ه وفيتامين ج وفيتامين ب6 والنياسين.
- الملوخية قليلة السعرات الحرارية وعالية بالألياف، مما يجعلها مناسبة للأشخاص الذين يرغبون في الحفاظ على الوزن أو خسارته وكبح الشهية.
7- طريقة عمل البيصارة
اشهر اكلات شعبية مصرية هي البيصارة وهي أيضا على قائمة مقال “اكلات شعبية مصرية” الذي نقدمه، وهي عبارة عن طبق مصري تقليدي يتم إعداده بإضافة العديد من المكونات الصحية والشهية مثل الفول والفاصوليا والطماطم والثوم والكزبرة.
المكونات:
- ربع كيلو من الفول المقشر
- بصلة واحدة كبيرة
- خمس فصوص من الثوم المفروم
- ملعقة واحدة كبيرة من النعناع المجفف
- 2 ملعقة كبيرة شبت
- ملعقة واحدة كزبرة خضراء
- 2 ملعقة من البقدونس
- ملعقة واحدة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح
طريقة تحضير البيصارة:
- قومي ببل الفول وضعية في إناء علي النار ويترك حتي يغلي ثم بعد ذلك نضع البصل والثوم ونتركة لمدة من الوقت تصل إلي ساعة حتي تنضج كافة المكونات.
- ضعي الكزبرة والبقدونس والشبت مع الفول ثم نضيف الفلفل والملح والكمون،ونترك جميع المكونات مع بعضها علي النرا لمدة من الوقت تصل الي 10 دقائق.
- ارفعي الاناء من علي النار واتركه جانباً إلى أن يبرد.
- أحضري الخلاط الكهربائي وضعي به الخليط حتي تحصلي علي عجينة ناعمة.
- أحضرى مقلاة علي النار وضعي بها زيت ويترك حتي يسخن ثم ضعي البصل مع التقليب وبعد ذلك الثوم والتقليب بشكل مستمر حتي يتغير الي اللون الأحمر.
- نضع خليط البيصارة في الأطباق ثم نضع فوقة البصل والثوم.
8- طريقة عمل محشى الكرنب
إذا كنت تبحث عن اشهر اكلات شعبية مصرية ، فإن محشي الكرنب من أنواع المحاشى المفضلة لدي الكثير من الشعب المصرى ويواظبون علي تحضيرها بشكل مستمر لطعمها اللذيذ والرائع.
مكونات عمل محشى الكرنب:
- نصف كيلو طماطم
- حبة بصل واحدة
- كوب وربع من الأرز المصرى
- ملفوفة كرنب صغيرة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة واحدة صغيرة من الكمون
- ملعقة واحدة كبيرة من البهارات المشكلة
- 3 كوب مرق لنضافة الملفوف
طريقة تحضير محشى الكرنب:
- أحضرى وعاء علي النار وضعي به ماء وكمون ويترك حتي يغلي وبعد أن يغلي نضع به الكرنب حتي يسلق.
- نخرج الملفوف من الماء ويتم شطفه بالماء البارد وبكل عناية.
- في إناء آخر نضع عصير الطماطم والبصل بعد التقطيع إلى مكعبات صغيرة جداً.
- نضيف التوابل والملح الي الخليط ونقلبة بشكل جيد.
- قطعي البقدونس ويوضع علي الخليط.
- ضعي الأرز مع التقليب بشكل جيد وبعد ذلك يتم حشو الملفوف بعد التقطيع الي قطع مربعة صغيرة.
- قم برص جميع اصابع محشى الكرنب فى قدر علي النار لمدة من الوقت تصل إلي 45 دقيقة حتي تنضج.
يمكنك ايضا قراءة: طريقة عمل سلطة الكرنب
9- طريقة عمل العجة بالخضروات
العجة من أكثر اكلات شعبية مصرية شهرة وهي أكلة رخيصة وتعتبر من الآكلات الصحية لإحتوائها علي البيض والخضروات وتعد من وجبات الفطور.
مقادير عمل العجة بالخضروات:
1. 3 بيضات
2. 2 حبة من الجزر
3. 3 حبات كوسة
4. ملعقة واحدة كبيرة كاري
5. 40 غرام جبنة مبشورة
6. 2 كرات أخضر مفروم فرماً جيداً
7. 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
8. ملعقة واحدة كبيرة من الدقيق الأبيض العادى
9. 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
طريقة التحضير:
- قومي باحضار وعاء على نار متوسط الحجم وضعي به زيت الزيتون ثم ضعي به الكوسة والكراث والجزر بعد أن تقومي ببشرهم بشكل جيد.
- يترك علي النار يطهي لمدة من الوقت تصل الي 5 دقائق حتي ينضج الخضار.
- ضعي الخضار علي جانب لمدة من الوقت تصل الي 10 دقائق حتي يبرد.
- امزجي الخضار مع البيض والبقدونس والدقيق والجبنة والكارى فى إناء كبير علي النار مع التقليب المستمر حتي تتجانس المكونات مع بعضها.
- ضعي الخليط داخل مقلاة تكون مدهونة مع ورقتين زبدة ويترك داخل الفرن علي درجة حرارة تصل الي 180 درجة.
- اخرجي الصينية من داخل الفرن وتترك علي جانب لمدة 10 دقائق لكي تبرد.
- اخرجي ورق الزبدة من كل جهة من الجهتين ثم اخرجي الطبق من الصينية وبعد ذلك يوضع علي طبق التقديم.
10- طريقة عمل الفول المدمس المصري
الفول المدمس من اشهر اكلات شعبية مصرية محبوبة في المطبخ المصري، يتميز الفول المدمس المصري بنكهته اللذيذة.
مكونات عمل الفول المدمس المصري:
- كيلو ونصف فول منقوع بالماء وبيكربونات الصوديوم
- 7 فص ثوم
- ملعقة ونصف كبيرة خل طبيعي
- ثلاث أرباع ملعقة ملح صغيرة
- ملعقة ونصف كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- نصف كوب بقدونس مفروم فرماً ناعماً
طريقة التحضير:
- أحضري وعاء متوسط الحجم وضعي به الفول وضعي فوق الفول كمية من الماء ويترك علي نار هادئة لمدة ساعتين حتي ينضج جيداً.
- قومي بتصفية الفول من الماء بشكل جيد ثم يوضع في قدر عميق وضيفي الثوم المهروس والخل وعصير الليمون والملح.
- اخلطي المكونات مع بعضها واهرسي الفول بإستخدام شوكة.
- ضيفي الزيت ورشة بقدونس مفرومة ويقدم وبالهناء والشفاء.
في النهايه تلك اشهر اكلات شعبية مصرية يحبها الكثير من الزائرين لمصر ويحبون تجربتها في المطاعم المصرية المختلفة لكنها ذات طعم خاص في حالة رغبتك في تنفيذها في البيت.