الكانيلوني وطريقة عمله فى خطوات بسيطة

اليوم نقدم أكلة رئيسية تعتبر من أساسيات المطبخ الايطالي ومن أصناف المعكرونة وهى الكانيلوني تعرفي عليها الان

ما هو الكانيلوني

معكرونة كانيلوني cannelloni الكانيلوني وصفة من الوصفات الإيطالية الشهية سهلة التحضير، هي نوع من أنواع الباستا pasta

 تلفّ بشكل دائري  او اسطوانات ثم تطهى على النار ثم تضاف في داخلها الحشوة والصلصة. سنتعرف  إلى طريقة طهي أفضل  كانيلوني في المطبخ بطريقة احترافية وسهلة مثل المطاعم، وسنقدم حشوات مميزة بأكثر من فكرة وكيفية تقديمه لكن أولاُ لنرى كيفية تحضير عجينة الكانيلوني في المنزل بمكونات متوفرة.

طريقة عمل عجينة الكانيلوني

تشبه عجيبنة الكريب

المقادير :

• كوب ونصف دقيق.
• كوباية ونصف لبن.
• عدد 4  بيضات.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• نص ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير العجين:

• نحضر الخلاط الكهربائي، ونضع فيه اللبن والبيض والفلفل.
• يضاف إليه الزيت والملح، مع خفق المكونات بالخلاط جيداً
• نضع الدقيق ونستمر في الخفق حتى نحصل على عجينة.

انواع حشو الكانيلوني الإيطالي

• كانيلوني باللحم المفروم 
• كانيلوني الدجاج

وهنالك وصفات أخرى للكانيلوني مثل

1. كانيلوني باللحم والخضار والكريمة
2. وكانيلوني مع الباذنجان والجبن باللحم
3. وكانيلوني جبن
4. وكانيلوني سبانخ باللحم
5. و كانلوني بالبشاميل والدجاج

-طريقة عمل كانيلوني باللحم المفروم- meat cannelloni recipe

المقادير:

• ربع كيلو لحم مفروم.
• ثمرتان من البصل المفروم
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• بهارات
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• جبنة مبشورة.

خطوات عمل وصفة كانيلوني اللحم بالطريقة الإيطالية:

نضع مقلاة على النار ويوضع بها الزيت.
يشوح بها اللحم جيداً مع بصلتين مفرومة ناعم والبهارات مع التقليب  ما يقارب 7 دقائق حتى نضج اللحم المفروم.
نضع مقلاة أخرى على النار، ونضع بها كمية من العجينة، وتحمر حتى نحصل على قرص ذهبي اللون.
تكرر مع بقية العجينة حتى ننتهي من كمية العجين الموجودة.

نحضر صينية من البايركس وندهنها بالزيت وترص بها طبقات الكانيلوني ونضع طبقات بينها من خليط اللحم
المفروم.

إذابة الصلصة في القليل من الماء، وتوضع على وجه صينية الكانيلونى ويرش عليها الجبنة.

يدخل السيرفيس بالفرن المتوسط الحرارة حتى تمام النضج وتقدم بالهناء والشفاء.

طريقة عمل كانيلوني بالدجاج الايطالية – chicken cannelloni recipe

مقادير الحشو:

• نصف كيلو من مكعبات صدور الدجاج وبإمكانك استعمال لحم دجاج مفروم
• ثمرة بصل مفروم.
• علبة 240 غرام من  شرائح المشروم .
• – ثمرة طماطم واحدة / البندورة.
• زيت زيتون.
• حبات صغيرة من فصوص الثوم
• ملح وفلفل أسود.
• جبنة موتزريلا.

نحضر مقلاة ويوضع بها القليل من الزيت.
نضيف إليها كمية من العجينة، مع تركها على النار حتى تنضج ونحصل على اللون الذهبي.
تكرار هذه الطريقة مع كمية العجينة كلها حتى تنتهى.
نضع مقلاة أخرى على النار، ونضع بها زيت الزيتون ونتركه حتى يسخن.

ويضاف إليها صدور الدجاج بعد تقطيعها إلى قطع صغيره الحجم مع التقليب حتى يتغير لونها.
اخلطي الفلفل الأخضر و بصلة مفرومة و فصوص ثوم حسب الرغبة مع التقليب المستمر حتى تذبل الخضروات.
ضيفي الطماطم والمشروم  مقطع وتتبل بالملح والفلفل الأسود، وتقلب حتى يتم نضج جميع المكونات.

نحضر أقراص الكانيلوني و يحشى كل وحدة منها بالحشوة السابقة، وتلف عليها جيدا ويتم التكرار مع جميع كمية الكانيلوني.
نحضر صينية مدهونة بالزيت، وترص بها لفائف الكانيلوني.
يوضع على الوجه صلصة الطماطم، ويرش عليها الجبنة الموتزاريلا .
نضع الصينية في الفرن حتى تمام النضج وحتى نحصل على لون ذهبي، و تقدم ساخنة

الآن حان وقت تقديمها ضعي قطعة في طبق يمكنك وضع رشة معدونس مقصوص تجعل الشكل  أفضل استمتعي بالطعم الطيب
جربيها ولكن لا تنيسي أن تشاركينا رأيك

اكتشفوا أصناف أخرى رائعة مختلفة و أكلات جديدة في قسم المطبخ وصفات مكتوبة لأشهى الأطباق