طريقة عمل عجينة السمبوسة
إذا كنت تبحث كثيراً عن طريقة تحضير عجينة السمبوسة لتحضيرها في شهر رمضان الكريم، فستجد أفضل طريقة لعمل عجينة السمبوسك المنزلية موجودة في هذا المقال بالمكونات والخطوات خطوة بخطوة.
طريقة عمل عجينة السمبوسة
تتكون عجينة السمبوسة عادة من دقيق وماء وملح وزيت نباتي، وتعجن المكونات معًا حتى تتكون عجينة لينة وملساء. بعد ذلك، يتم ترك العجينة لترتاح لمدة قصيرة ثم يتم تقسيمها إلى كرات صغيرة وفرد العجينة ووضع حشوة السمبوسة في الوسط وطيها لتثبيت الحشوة.
مكونات عجينة السمبوسة المنزلية:
- 2 كوب من الدقيق الأبيض
- كوب واحد من الماء
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة واحدة كبيرة من الزيت النباتي
طريقة عمل عجينة السمبوسة في المنزل:
- في وعاء كبير، اخلطي الطحين والملح جيدًا.
- أضيفي الماء الدافئ والزيت واعجني المقادير معاً حتى تتكون عجينة لينة وملساء.
- ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرونة.
- ضعي العجينة في وعاء مغطى واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
- بعد ذلك، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وابدأي في فرد العجينة بالشكل الذي تريدينه.
- ضعي حشوة السمبوسة في الوسط وامسكي الأركان وابدأي في طي العجينة باتجاه الوسط.
- اضغطي على الأركان بلطف لتثبيتها وتجنب تسرب الحشوة أثناء الطهي.
- قومي بتحمير السمبوسه في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
طريقة عجينة السمبوسة السعودي
تعتبر السمبوسة من الأطباق الشهية والمحبوبة في السعودية، وتحتاج إلى العجينة المناسبة لتحضيرها. وفيما يلي طريقة عمل عجينة السمبوسة السعودية:
المكونات:
- 3 كوب طحين
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- كوب ماء دافئ
- 1/4 كوب زيت نباتي
خطوات التحضير :
- في إناء كبير، امزجي الطحين والملح والخميرة حتى يتجانس الخليط مع بعضه.
- نضيف الماء الدافئ والزيت النباتي، واخلطيهم من جديد لتكون العجينه متماسكة.
- اعجني العجينة على سطح مرشوش بالطحين لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، وغطيها بمنشفة مبللة لمدة 10-15 دقيقة لترتاح العجينة.
- نقوم بفرد العجينة باستخدام الروليت وقطعيها إلى مربعات أو أشكال مستطيلة حسب الرغبة.
- ضعي حشوة السمبوسة في وسط كل مربع من العجينة، وضعي طرف العجينة على الحشوة وثني العجينة لتغلق السمبوسة.
- قومي بتسخين الزيت في المقلاة، وأضيفي السمبوسة واقليها حتى تتحول إلى اللون الذهبي الفاتح.
- انقلي السمبوسة على ورق مطبخ لتتخلصي من الزيت الزائد، وقدميها ساخنة.
طريقة عمل عجينة السمبوسك بحشوات مختلفة
يمكن حشو عجينه السمبوسة بحشوات مختلفة على حسب رغبتك، اليك بعض الحشوات التي يمكن استخدامها بطريقة سهلة.
حشوة سمبوسة اللحم بالخضار:
من أشهى الحشوات التي يفضلها الكثيرين مع السمبوسة بسبب طعمها المميز واللذيذ، تابع المكونات والخطوات لعمل وصفة السمبوسة باللحمه.
مقادير الحشوة:
- 1 كوب لحم بقر مفروم
- 1/2 كوب بصل مفروم
- 1/2 كوب جزر مفروم
- 1/2 كوب خضار مشكلة مفرومة (مثل الفلفل الأحمر والأخضر والكرفس)
- 2 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير:
- فى مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت الزيتون مع إضافة البصل والثوم وقلبي المكونات حتى تصبح طرية.
- يضاف عليهم اللحم المفروم ونقلب المكونات جيداً حتى ينضج اللحم ويتغير لونه من الوردي إلى البني.
- أضيفي الجزر والخضار المشكلة وقلبي حتى ينضج الخضار.
- ثم ضيفي الكمية التي تفضلينها من التوابل المختلفة مثل الكمون والفلفل الأسود والملح، وقلبي جيدا.
- اتركي الحشوة تبرد قليلاً واستخدميها لحشو السمبوسة بحجم وشكل حسب الرغبة.
بعض النصائح لعمل عجينة السمبوسة:
1- استخدم دقيق السميد الناعم: يفضل استخدام دقيق السميد الناعم لأنه يعطي نتيجة أفضل ويجعل العجينة أكثر مرونة وسهلة التشكيل.
2- استخدم الزيت النباتي: يمكن استخدام الزبدة أو الزيت النباتي لعمل عجينة السمبوسة، ولكن يفضل استخدام الزيت النباتي لأنه يعطي نتيجة أفضل ويجعل العجينة أكثر مرونة.
3- استخدم الماء الدافئ: يجب استخدام الماء الدافئ لعجينة السمبوسة لأنه يساعد على تفعيل الخميرة ويجعل العجينة أكثر مرونة.
4- خلط العجينة جيداً: يجب خلط عجينة السمبوسة جيداً حتى تتجانس المكونات وتصبح العجينة ناعمة ومرونة.
5- تغطية العجينة: يجب تغطية العجينه بعد تحضيرها بفوطة نظيفة وتركها لمدة لا تقل عن ساعة لتتخمر وتتضاعف حجمها.
يمكنك ايضا قراءة:
طريقة عمل السمبوسة بالجبنة
طريقة عمل حشوة سمبوسة جبنة الفيتا
أفضل حشوه جبن للسمبوسة
