طريقة مقشوش حائل الاصلي
مقشوش حائل الاصلي هو نوع من أنواع المخبوزات الذى اشتهرت به اهالي منطقة حائل بالمملكة العربية السعودية مثلما تشتهر الهند بخبز الشباتي، يتم تقديم مقشوش الحائل بالعسل والشيرة ومن مميزاته انه يظل صالح للأكل لمدة من الوقت تصل الي 7 ايام من وقت تحضيره ولكن عليكي أن تعلمي بأن مقشوش الحائل كلما كان طازجاً يصبح أفضل.
طريقة مقشوش حائل الاصلي
تابعي طريقة مقشوق حائل الاصلي بخطوات سهلة وبسيطة ، البعض يستخدم في الوصفة كمية الدقيق الأبيض متساوية مع كمية دقيق البر لكن بهذه الوصفة سنستخدم الدقيق الأبيض بكثره لكي نحصل علي عجينة هشة.
المقاديير:
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض
- نصف كوب دقيق بر
- 2 كوب من الحليب
- بيضتان مخفوقتان
- ملعقة واحدة صغيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة واحدة صغيرة بيكينج باودر
- نصف ملعقة كبيرة من السكر
- رشة من الملح
- ربع كوب من الماء الدافئ
- ملعقة واحدة صغيرة من الهيل
طريقة التحضير:
- انخلي الدقيق مع البيكنغ باودر والسكر والهيل والملح.
- ذوبي الخميرة بالماء الدافئ حتى نتأكد من جودتها.
- أحضري قدر واخفقي به الحليب مع البيض.
- ابدأي في العجن بإضافة الماء ثم نضيف الحليب بشكل تدريجي واستمري في العجن لمدة 7 دقائق حتي تصبح العجينة طرية.
- ضعي العجينة بقدر وغطي القدر بقطعة من القماش واتركيها حتي ترتاح وتختمر لمدة من الوقت تصل الي 4 ساعات.
- قومي بتسخين الفرن علي درجة حرارة عالية.
- أحضري صاج كبير وقومي بتسخينة ثم قطعي العجين بالملعقة وضعيها علي الصاج.
- استمري في تلك العملية حتي تنتهي من الكمية المتاحة ثم ضعي الصاج بالفرن حتي يتغير شكل الوجه الي اللون الذهبي ويتحمر قليلا ويرفع وبعد ذلك يصبح جاهز للتقديم.
للمزيد: طريقة عمل خبز صاج شاورما، طريقة عمل خبز القرصان
تاريخ المقشوش وسبب تسميته بهذا الاسم:
المقشوش يعد من أشهر أنواع الخبز في المملكة، ويعود تاريخ صنعها لاكثر من 300 عام. ويتم تقديم مقشوش حائل عادةً على وجبة الفطور أو العشاء او الضيافة أو المناسبات، كما يُمكن استخدامها كحلوى خفيفه تُقدم مع العسل والشيره.
سمي “المقشوش” بهذا الإسم بسبب تجهيزها على الصاج على مَلّة النار، وبعد الانتهاء من تجهيزه يتم وضعه في إناء بطريقة كان يسمونها قديماً القش.
