عمل البطاطس المقرمشة على طريقة كنتاكى
طريقة عمل البطاطس المقرمشة على طريقة كنتاكى البطاطا وجبة لذيذة جداً ويتم تقديمها بطرق مختلفة سواء مهروسة أو مشوية أو مسلوقة أو مقلية واحيانا في صورة حساء، وتعتبر طبق اساسي أو جانبي مع اللحوم والأسماك وغيرها،وتعد أصابع البطاطا المقلية خاصة عندما تكون مقرمشة من أكثر أنواع المقبلات التي يحبها الكثيرون من الصغار والكبار خاصة في مطاعم السندويتشات والوجبات السريعة، وسوف نرى اليوم في هذا المقال طريقة عمل البطاطس المقرمشة على طريقة كنتاكى السرية
طريقة عمل البطاطس المقرمشة على طريقة كنتاكى
إليك سر تحضير بطاطس مطعم دجاج كنتاكي في المنزل بطريقة بسيطة وسريعة
جدا، وقت التحضير 15 دقيقة فقط وتكفي 6 أشخاص، بدون استعمال الدقيق او البيض، سبب استخدام الخل في ماء سلق البطاطس هو جعل قوام البطاطس مقرمش أكثر لكن تأكدي من تصفية الماء جيدًا من البطاطس قبل أن توضع في الزيت
المقادير لتحضير بطاطا مقلية رائعة
- 3 حبات بطاطس متوسّطة
- ربع كوب خل
- زيت نباتي
- لتر ماء ساخن
- ملعقة ملح كبيرة
كيفية صنع بطاطس مقلية مثل المطاعم في البيت
- قشّري القشرة الخارجية للبطاطس ثم يتم غسلها بالماء الجاري
- ثم تقطع البطاطس إلى اصابع رفيعة سمك 1 سم تقريباً
- في قدر كبير على النار نضيف الماء والملح حتى الغليان
- يضاف الخل إلى الماء المغلي وأضيفي إليه البطاطس المقطعة
- أسلقي البطاطس لمدة 5 دقائق
- بعدها تصفى من الماء جيدا في مصفاه
- في مقلاة عميقة نضيف زيت غزير ونضعها على نار عالية إلى أن يقدح (يصبح ساخن جداً)
- نضع البطاطس في الزيت مدة 6 دقائق إلى أن يصبح لونها ذهبي رائع
- نقوم بإخراج البطاطس المحمرة على ورق المطبخ حتى تمتص الزيت الزائد أضيفي رشة من الملح وتقدم ساخنة في طبق مع الكاتشب و المايونيز مع الوجبات
يمكنك ايضا قراءة: طريقة عمل الكول سلو وصفة كنتاكى الشهيرة
طريقة عمل البطاطس المقرمشة على طريقة كنتاكى بالدقيق
سواء على مائدة الإفطار أو الغداء أو حتى العشاء لا أحد يمكنه مقاومة أصابع البطاطا الساخنة المقرمشة ابداً، خاصة إذا كانت مصنوعة بطريقة مميزة مثل المطاعم، لذلك يقدم إليك موقع طرق الطبخ طريقة عمل البطاطس الكرسبي بالنشا و الدقيق، ربما تلك الطريقة تتطلب بعض الخطوات عن الطريقة التقليدية لكن نضمن لك أن الطعم يستحق عناء التحضير تابعي القراءة.
المكونات لعمل الوصفة
- 3 حبات بطاطس متوسطة
- معلقة صغيرة (ملح – فلفل اسود – بابريكا)
- 3 ملاعق خل ابيض
- 3 ملاعق دقيق ابيض
- معلقة بكينج باودر
- معلقتين نشا ذرة
- زيت نباتي للقلي
- لتر ماء للسلق
- عصير ليمونة طازج
- بيضة واحدة كبيرة
خطوات إعداد و عمل البطاطس المقرمشة على طريقة كنتاكى
- نقشر القشرة الخارجية للبطاطس ثم اغسليها وقطّعيها أصابع رفيعة
- إغلي ليتر ماء في إناء على النار وأضيفي مع الملح والخل بعد الغليان
- نضعها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ثم نخرجها في مصفاة حتى نتخلص من الماء تماماً
- اخلطي الدقيق مع النشا والبيكنج باودر والملح والفلفل والبابريكا ثم اخفقي البيضة بالشوكة في وعاء عميق
- قومي بغمس البطاطس في البيض ثم في خليط الدقيق وباقي المكونات الأخرى
- يتم قلي البطاطس في زيت ساخن جدا إلى ان يصبح لونها ذهبي
- توضع البطاطس على مناديل المطبخ الورقية حتى تمتص الزيت الزائد ثم توضع في أطباق التقديم مع الفراخ الزنجر أو المشوية و صوص المايونيز والكاتشب
- يمكنك إضافة بهارات البطاطس عليها عند تقديمها حسب الرغبة
طريقة صنع بطاطس مقرمشة بالفرن
البطاطس المقلية المقرمشة مغرية للغاية، لكنها غير صحية لكن لحسن الحظ هناك دائماً وصفات صحية تفي بالغرض في السطور التالية سنرى كيف من الممكن أن نقوم بعمل بطاطا كريسبي بدون تحمير في الفرن.
مقادير بطاطس مقرمشة في الفرن بدون قلي
- حبتين بطاطس كبيرة الحجم
- نصف كوب طحين
- 3 معالق زيت زيتون
- معلقة صغيرة (ملح – فلفل اسود – بابريكا)
- ماء للسلق
طريقة عمل بطاطس مقرمشة دايت
- نقشر البطاطس ونقطعها إلى أصابع
- في حلة على النار ضعي الماء والملح حتى يغلي
- اسلقي البطاطس في الماء 5 دقائق فقط ثم صفيها جيداً
- نخلط الطحين والتوابل(ملح – فلفل – بابريكا)
- نغمس البطاطس في خليط الطحين المتبل
- ندهن صينية فرن بالزيت ثم نضع البطاطس في الصينية
- تدخل فرن بدرجة حرارة 200 لمدة ربع ساعة حتى تتحمر وتقرمش
- يجب تقليب البطاطس في الفرن كل 5 دقائق
- ثم تقدم ساخنة مع الوجبات وبالهنا والشفاء
تعرفي على فوائد البطاطس لصحتك
تعتبر البطاطس أو البطاطا كما يتم تسميتها في بلاد الشام والمغرب من أكثر الخضروات انتشارا في العالم لدرجة أنها تحتل المركز الرابع في الأهمية بعد القمح والأرز والذرة البطاطس تساعد على اكتساب الوزن و هي غنية بالفسفور والزنك لذلك فهي مغذية للدماغ يمكن تسويتها في الفرن بدل من القلي لجعلها صحية أكثر، كما يمكن استعمال شرائح البطاطس النيئة ككمدات اسفل العينين لازالة الانتفاخات.
لاشك أن البطاطس مصدر مهم للكربوهيدرات، وتساعد البطاطس المقلية على تحسين المزاج واحساس الشبع، وتعتبر وجبة رائعة للاطفال الذين يعانون من النحافة ولا يأكلون جيداً لكن للأسف لها أضرار حيث أنها تسبب زيادة الوزن لكثرة الدهون التي تحتوي عليها لذلك ننصح بأكلها بحذر وبكميات قليلة.
بعد قراءة مقالة عمل البطاطس المقرمشة على طريقة كنتاكى يمكنك ايضا قراءة: طريقة تحضير سيزر سلاد بالدجاج
