طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي

الباذنجان المخلل المقلي من أشهى وأطعم وأفضل المخللات التى يتم تقديمها كأطباق جانبية فى واجبة الإفطار و وجبة الغذاء أو الطعام بشكل عام لفتح الشهية ويعتبر من المخللات السهلة التى لا تأخذ وقت طويل.

طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي

لعمل الباذنجان المخلل المقلي في المنزل لوضعه لجانب وجبات الغداء والعشاء تعرف علي أهم الخطوات.

مكونات الباذنجان المخلل المقلي:

1. نصف كيلو من الباذنجان العروس.
2. حبة من الثوم المفتت. 
3. نصف كوب من الخل الأبيض. 
4. نصف كوب من عصير الليمون.
5. ربع كيلو من الفلفل الأخضر الحار.
6. 1 ملعقة كبيرة من الكمون.
7. 2 ملعقة كبيرة من الملح.
8. 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة.

طريقة عمل مخلل الباذنجان المقلي:

• الخطوة الأولى اغسلي الباذنجان وقطع الباذنجان من رأسه وقومى بفتحة فتحة بالطول من أى جانب.
• احضرى مقلاة بها زيت على النار ثم ضعى الباذنجان واستمرى فى التقليب حتى يتحمر.

طريقة تحضير تتبيلة الباذنجان المخلل المسلوق:

• أحضرى كبة كهربائية وضعى بها الفلفل الحار وحبة الثوم والخل وعصير الليمون والملح و الكزبرة وأفرميهم مع بعضهم.
• أحشى كل حبة من الباذنجان على حدة بالتتبية.
• بعد الإنتهاء من حشو جميع حبات الباذنجان ضعى التتبيلة المتبيقة على حبات الباذنجان حتى تتداخل التتبيلة مرة أخرى مع الباذنجان.
• احفظى الباذنجان المخلل المقلى فى وعاء أو أى شئ تفضلية وضعية فى الثلاجة ويصبح صالح للأكل فى أى وقت.
• ويوجد طريقة أخرى لعمل الباذنجان وهى الطريقة السورية.

 مكونات عمل الباذنجان المخلل المقلي السوري:

1. 1 كيلو من باذنجان العروس الأسود.
2. 2 فصوص الثوم المقشر المفتت.
3. 2 ملعقة كبيرة من الملح.
4. 5 ملاعق من الشطة حسب رغبتك.
5. 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
6. كمية بسيطة من الماء.

طريقة تحضير مخلل الباذنجان السورى:

• يغسل الباذنجان واقطعى رأسه وقومى بفتحة فتحة بالطول من أى جانب.
• احضرى وعاء ثم ضعى به ماء على النار وتكون حرارتها متوسطة ثم قومى بوضع قطع الباذنجان.
• اسلقى الباذنجان نصف سلقة.
• ارفعى الباذنجان من الماء وصفية من الماء بشكل جيد وأتركيه حتى يبرد.
• أحضرى وعاء وضعى به ثوم المفتت و فلفل الأحمر البودر وأخلطيهم مع بعضهم ليصير مزيج مفروم.
• بعد أن يبرد الباذنجان شقية من النصف بإستخدام السكينة.
• أحضرى برطمان وضعى به الباذنجان.
• أحضرى وعاء وضع 2 ملعقة من الخل مع 2 ملعقة كبيرة من الملح وقلبيهم بشكل جيد.
• ضعي الخليط على الباذنجان الذى يوجد داخل البرطمان ثم ضعى الماء حتى تقومى بتغطية الباذنجان بالكامل جيداً.
• اغلقي الرطمان وأحفظية بعيد عن الشمس لمدة تصل إلى 10 أيام وبعد ذلك يصبح جاهز للأكل. 

وصفة الباذنجان المخلل بدون حشو:

نقدم لكم طريقة جديدة لتحضير الباذنجان المخلل من البيت بدون حشو بطريقة محلات المخللات الشهيرة و بخلطة سهلة وسريعة.

المقادير: 

1. الباذنجان الأسود
2. الفلفل الأحمر الحار
3. خل وملح

خطوات التحضير لـ عمل البتنجان المخلل مثل المطاعم:

قومي بفتح الباذنجان بواسطة السكين ونضعه في ماء لكي يسلق على نار متوسطه.

نضع الفلفل الاحمر مع ملح ونخلطهم جيدا جدا في الخلاط الكهربي للحصول على مزيج متجانس.

نحشي البتنجان بهذا الخليط ونقوم برصه في أي برطمان، نضع الخل وخليط الملح والفلفل مع ماء السلق.

وبعد ذلك نضيف هذا الخليط إلى الباذنجان و يُترك قليلاً عدة أيام قليلة حتى ينضج، واستمتعي بوصفة رائعة الطعم تقدم بشكل جانبي مثل المقبلات.

يمكنك ايضا قراءة: طريقة عمل الحمص بالطحينة في المنزل