طريقة عمل مخلل الخيار المميز
مخلل الخيار هو واحد من افضل واسهل المقبلات التي لا غنى عنها في أي سفرة ويتميز بأنه فاتح للشهية كثيرا خصوصا مع اضافة علية بعض الخضروات مثل الفلفل الحار والليمون والبصل ويتناسب مع معظم الاكلات كما أنه يمكن التحكم في ملوحته حسب الرغبة كما أنه يقدم مع كل الاكلات المختلفة مثل الأكلات الشعبية التي يزيدها مذاق متميز وايضا مع الاكلات السريعة مثل سندوتشات البرجر اللذيذة الذي يأخذ مذاقها في مكان مختلف ومذاق رائع
أنتشر مخلل الخيار في أغلب البلدان الأوروبية في الآونة الأخيرة و ارتبط تواجده بانتشار الاكلات السريعة وكثرة المطاعم حيث اصبح ركن أساسي لا غني عنة فا اصبح من اساسيات السندويشات سريعة التحضير مثل البرجر المشوي او الدجاج محمر حيث يمزج البعض مخلل الخيار ببعض الصلصات المختلفة لإعداد ساندوتش مختلف عن ما يقدمه العديد من المطاعم فأصبح له رونق خاص
لكن أنتشر مخلل الخيار في بدايته في أغلب البلدان العربية وخاصة شمال إفريقيا مثل الخيار على الطريقة السورية حيث يعتبر ركيزة اساسية الى جانب اي وجبة سواء كانت فطار او غداء او عشاء فهذه المخللات تمثل لهم المقبلات بجانب الاطباق الرئيسية و ايضا لسهولة إعدادها في وقت قصير
مقادير مخلل الخيار
- 1 كيلو من الخيار : متوسط الحجم
- ½ كوب من الخل : استخدمي خل ابيض
- 2 ملعقة كبار من السكر : استخدمي سكر ابيض
- 3 ملعقة كبيرة من الملح : يساعد المخلل على التخلل اسرع
- عصير ليمونة : يمكنك استخدام بديل عصير الليمون
- 2 فص من الثوم : استخدمي ثوم سليم
- 3 أكواب من الماء : الدافيء
- كزبرة : ناشفة وخضراء استخدمي الاثنين
طريقة تحضير مخلل الخيار
- اولا اغسلي الخيار جيدا وقومي بعمل شق في وسط كل حبة خيار بالسكين و قطعي الثوم وظيفية مع الخيار
- في برطمان زجاجي معقم وجاف تماما قومي برص الخيار بالطول واحدا تلو الآخر حتى تنهي الكمية
- لعمل محلول التخليل قومي بخلط كل من الملح والسكر في الماء حتى يذوبوا و ضيفي عصير الليمون والخل وقلبيها جيدا
- قومي بتفريغ الخليط في البرطمان حتى تغطي الماء كل الخيار
- غطي البرطمان باحكام واتركيه مغلق لمدة أسبوع واخرجي واحدة بالشوكة واخرجيه حسب رغبتك في مدى قرمشته
يمكنك ايضا قراءة:
طريقة عمل مخلل الخيار السوري
طريقة عمل مخلل الهالبينو
طريقة عمل مخلل الملفوف
ملاحظات لعمل مخلل خيار مميز
- سيبقى هذا الخيار المخلل صالحًا لمدة أسبوع تقريبًا في الثلاجة لأنه يقل هشاشته عندما يزيد بقائه في الثلاجة
- عليك اختيار خيار ذو جلد أكثر سمكًا. يساعد الجلد السميك على أن يظل الخيار مقرمشًا
- يمكنك اضافة الليمون او الفلفل الحار مع مخلل الخيار ويتخلل معه ويضيف مذاق مميز وطعم الخيار المخلل
- إذا كنتي ترغبي في أكل الخيار في نفس اليوم قومي بعمل محلول التخليل بالماء المغلي وضعيه على الخيار
