طريقة عمل البامية بدون لحمة

طريقة عمل البامية بدون لحمة

بامية Okra أو القناوية كما تسمى في الجزائر وتونس والسودان من الطريف معرفة أنها تسمى ملوخية في بلاد المغرب ربما لوجود تشابه في التركيب بينهم و وجود المادة الغروية وهي من ثمار النباتات التي تؤكل مطبوخة.

تعد البامية وجبة غداء أساسية في فلسطين ،يمكن إعداد الباميه بالزيت كنوع مقبلات ويمكن طبخها باللحم مع الصلصة أو بالثوم والشوربة أو بطريقة الويكا كما يتم تسميتها في الصعيد المصري.

طريقة عمل البامية بدون لحمة

بالتأكيد نعرف جيداً مذاق طاجن البامية باللحمة اللذيذ، لكن ترى هل يمكن الاستغناء عن اللحم في تلك الوصفة؟

نقدم اليوم  طريقة عمل البامية بدون لحمة  بالطماطم على الطريقة المصرية بدون استعمال اللحمة ،طريقه طهي بسيطة  ولذيذة  واقتصادية  وتعتبر من الوصفات  سهلة  التحضير يمكنك استعمال البامية الطازجة أو أكياس البامية المجمدة

مقادير طبخ البامية بدون اللحم 

  • نصف كيلو جرام بامية صغيرة الحجم – أو كيس باميه مجمدة
  • 250 جم طماطم (ربع كيلو)
  •  بصلة متوسطة 
  •  2 فصوص ثوم مفروم
  • كوب مرق دجاج أو مكعب مرقه
  • ملعقتين طعام كبيرة زيت نباتي
  • نصف ملعقة صغيرة  كزبرة جافة
  •  ملح و فلفل أسود
  • ليمون

الخطوات طريقة عمل البامية بدون لحمة 

  1. اولا نبدأ بتقميع البامية عن طريق جعل الرأس مدببة وقطع قاعدة البامية
  2. نقوم بغسل البامية ثم نضعها على منشفة نظيفة حتى تجف
  3. اغسلي الطماطم جيدا ثم قطعيها وضعيها في الخلاط مع كوب ماء ثم صفيها
  4. نفرم البصلة في الكبة فرماً ناعماً
  5. في قدر على النار نضع الزيت و البصل ونقلب لمدة دقيقتين حتى يذبل
  6. بعدها نقوم بإضافة الثوم المهروس ونقلبه ونضع الكزبرة الجافة معه
  7. أضيفي البامية وقلبيها جيداً حتى تتشوح وتكتسب مذاق الثوم والبصل اللذيذ
  8. ثم نضيف عصير الطماطم المصفى وكوب الشوربة أو مكعب المرق المفروم ونقلب المكونات معاً 
  9. نتبل الباميه بالملح و  الفلفل الأسود  
  10. يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج البامية تماماً مع مراعاة التقليب من حين لآخر
  11. يمكن أيضاً وضع الباميه في صينية أو طاجن مدهون بالسمن ويتم تشغيل  الفرن وإدخالها مدة 45 دقيقة
  12. ضعي البامية في أطباق التقديم وأضيفي إليها ملعقة من عصير الليمون الطازج وقدمي معها الخبز البلدي أو الأرز الأبيض المصري

يمكنك ايضا قراءة: طريقة عمل العدس بجبة

طريقة عمل البامية مسلوقة بدون لحمة

تعد الخضروات المسلوقة الخيار الصحي الأمثل في الطهي وهي مناسبة  للأشخاص الذين  يتبعون حمية غذائية أو حمية نباتية، سنرى في هذا المقال خطوات عمل البامية المسلوقة بطريقة شهية جداً 

جربيها اليوم وصفة صحية مجرّبة ومضمونة 

مكونات تحضير بامية مسلوقة

  • نصف كيلو من البامية الخضراء 
  • زيت زيتون
  • ماء للسلق
  • ملح وفلفل 
  • بهارات حسب الذوق
  • ملعقة معجون طماطم
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الثوم مفرومة 

خطوات صنع بامية مسلوقة صحية

  1. في  إناء  عميق   سخني كمية وفيرة من الماء حتى الغليان
  2. اضيفي  البامية المغسولة والتي تم تقميعها وتجفيفها إلى الإناء
  3. نضيف الملح والفلفل الاسود ويترك الإناء على نار هادئة حتى تمام النضج
  4. بعدها يمكنك تقديم طبق البامية المسلوقة مباشرة أو تنفيذ تلك الخطوة الاضافية
  5. في مقلاة نضيف زيت الزيتون والثوم  نقلب مدة دقيقتين 
  6. بعدها يتم اضافة معلقة معجون الطماطم ونقلب جيداً
  7. ثم نضع البامية المسلوقة وتقلب مع الخليط لمدة 10 دقائق
  8. نضع البهارات التي نفضلها ثم توضع البامية في طبق التقديم مع الخبز أو الارز الابيض الشهي

طريقة عمل بامية سوتيه بدون صلصة

تختلف تلك الوصفة عن  الوصفة السابقة في عملية التشويح التي تتم للبامية بدلاً من السلق وهي طريقة صحية أيضاً وسريعة جداً، يمكنك الاستغناء عن السمن واستبداله بزيت الزيتون فقط ويمكنك اختيار البهارات التي تفضلينها مع الوصفة.

مكونات التحضير

  • نصف كيلو باميه مقطعه حلقات
  • زيت زيتون
  • سمن
  • معلقة ثوم مفروم
  • بصلة صغيرة مفرومة
  • ملح و فلفل اسود و بهارات
  • عصير ليمونة
  • خبز للتقديم

خطوات تحضير باميه سوتيه بزيت الزيتون

  1. قمعي البامية واقطعيها حلقات صغيرة
  2. تغسل البامية بالماء الجاري وتصفى جيداً
  3. في إناء على النار نضيف معلقة من السمن والثوم والبصل المفروم نشوح لمدة  5 دقائق
  4. تضاف البامية بعد تقميعها وغسلها وتجفيفها إلى مزيج البصل والثوم
  5. ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات وعصير الليمون وتقلب على النار لمدة 10 دقائق
  6. بعدها توضع في طبق التقديم مع بعض من زيت الزيتون والليمون وتقدم مع الخبز

فوائد البامية الصحية

البامية غنية بالعديد من العناصر الغذائية مثل البروتينات والصوديوم و فيتامين ج و حمض الفوليك

وكذلك الكالسيوم و فيتامين ك و البوتاسيوم والمغنيسيوم وبالتأكيد الألياف.

لذلك لها دور في العلاج والوقاية من الكثير من الأمراض مثل تقليل خطر الاصابة بالسرطان حيث تقاوم نمو الخلايا السرطانية، وتساعد في تقليل الشعور بالإرهاق وترفع مستويات الطاقة في الجسم، ومقاومة الإمساك وتساعد على كبح الشهية،تحسن قدرة الجسم على امتصاص الكالسيوم وبالتالي لها دور فعال في مقاومة هشاشة العظام،ليس هذا فحسب فإن البامية تعزز صحة الجنين والأم الحامل من خلال حمض الفوليك، كما تخفف التوتر وتقاوم امراض الكبد المختلفة وتمنع تصبغات البشرة وغيرها من الفوائد التي لا حصر لها.

بعد ان تعرفنا علي طريقة عمل البامية بدون لحمة يمكنك ايضا التعرف علي: طريقة عمل العدس الاصفر بالشعرية

اختبري مهارتك في الطبخ معنا

وصفات اخري :
وصفات مشابهة أخري

اترك تعليقاً

تقييم الوصفه

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *