الكشري المصري

طريقه عمل الكشري المصري

الكشري المصري من أشهر الأطباق المصرية ، أكلة من الأكلات الشعبية المنتشرة في مصر وتتكون من خلط الأرز مع المعكرونة و العدس البني والحمص والصلصة و البصل المقلي، يعطي هذا الخليط الدسم مذاق رائع ومميز ويعتبر طبق منخفض التكلفة، نقدم إليكي اليوم في هذا المقال طريقة التحضير الأصلية لعمل الكشري المصري  مثل المحلات و المطاعم 

ألذ طريقة عمل الكشري المصري بالخطوات

تعرفي إلى طريقه عمل الكشري بالتفصيل و سر وصفة كشري المحلات في الفقرات التالية

مقادير  عمل الكشري المصري

  • كوب من الحمص الحب.
  • 2 كوب  ارز متوسط الحبة.
  •  كوب عدس بني .
  • 125 جرام  مكرونة  اسباجيتي.
  • 125 جرام  معكرونة هلالية.
  • 125 جرام  شعرية. (125 جم = نصف كيس)
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كيلو من الطماطم.
  • نصف كيلو بصل.
  • 2 فص من الثوم.
  • نصف ملعقة شطة حارة.
  • 2 ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

طريقه تحضير الكشري المصري خطوة بخطوة

  1. الخطوة الأولى هي إعداد الأرز  يتم  نقع  الأرز لمدة 15 دقيقة في الماء الدافئ ثم  يصفى جيداً ،في وعاء على النار نضع معلقة زيت ويتم وضع الارز و تقليبه لمدة 5 دقائق ثم نضيف ماء مغلي والملح ويتم تغطية  الوعاء ويترك على نار هادئة   جدا  حتى تمام النضج
  2. بعد ذلك يتم سلق المكرونة في إناء مليء بالماء المغلي و نقوم بإضافة المكرونة و معلقة  صغيرة ملح  و معلقة زيتمع التقليب  المستمر حتى لا تلتصق المكرونة ببعضها ثم قومي بتصفية المكرونة  جيدا
  3.  ضعي   الشعيرية  في  مقلاة  بها قليل من الزيت النباتي وقلبيها حتى يصبح لونها ذهبياً
  4. في إناء  اضيفي العدس إلى مقدار مناسب من الماء للسلق مع رشة من الملح والفلفل بعدها قومي بتصفيته جيدا
  5. قومي بسلق  الحمص في وعاء به ماء وملح وثوم و كمون – بعدها صفي الحمص ولكن احتفظي بماء السلق لعمل الدقة
  6. يقطع البصل إلى  شرائح   ويحمر  بشكل جيد ليصبح مقرمشاً  و  يكتسب اللون البني بعدها صفيه و ضعيه على مناديل المطبخ ليتم امتصاص الزيت 
  7. في قدر كبير أضيفي الأرز  والعدس المسلوق  والمكرونة ويضاف  الشعرية  فوقهم  وقلبي جميع المكونات 
  1. لعمل صلصة مميزة اتبعي الخطوات التالية ، قطعي كمية الطماطم  قطع صغيرة وضعيها في الخلاط الكهربائي ثم صفيها جيدا
  2.  في وعاء يضاف  القليل من االزيت ومعلقة من الثوم المهروس ونضع عصير الطماطم ونتركه حتى تتسبك  ويصبح القوام كثيف  بعدها يتم إضافة معلقة من صلصة الطماطم المعلبة ومعلقة من الخل و الملح
  3. واخيرا لتحضير دقة الكشري بطريقة سهلة استعملي ماء سلق الحمص وأضيفي إليه  عصير الليمون ومعلقة من الثوم المفروم وقلبي جيدا الخليط

كيفية التقديم 

في طبق  أضيفي مقدار من مكونات الكشري (الارز والمكرونة والحمص والعدس) ثم رشي البصل و معلقتين من الصلصة والدقة وبالهنا والشفا.

يمكنك ايضا قراءة: طريقة عمل البامية باللحمة

اختبري مهارتك في الطبخ معنا

وصفات اخري :
وصفات مشابهة أخري

اترك تعليقاً

تقييم الوصفه

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *