طريقة عمل أم علي

طريقة عمل أم علي وهي من الحلويات المصرية سهلة التحضير، وانتشرت من المطبخ المصري إلى مختلف المطابخ الأخرى لطعمها الرائع، فيتم تسميتها بالعراق الخميعة ويتم تسميتها بالسودان بإسم فتة اللبن. يمكنك تحضيرها برقائق الجلاش أو بالكرواسون أو بالتوست أو مع المكسرات، تابعي طرق التحضير المختلفة في هذا المقال.

طريقة عمل أم علي

طريقة عمل أم علي وهي من الحلويات الشهية والتى تمتاز بطعمها الرائع. تابعي الخطوات وتعرفي على مكوناتها وطرق تحضيرها  لأسهل طريقة عمل أم علي في المنزل.

مكونات أم علي:

1. 8 ملاعق كبيرة من حليب مجفف 
2. 500 جرام عجينة البف
3. كوب واحد من السكر 
4. 6  أكوب ونصف من الماء 
5. 130 جرام من الزبدة 
6. عبوة ونصف من القشطة 
7. ربع كوب كاجو
8.  ربع كوب لوز مقشر ومقسم إلى أنصاف 
9. ربع كوب صنوبر مقشر 
10. ربع كوب فستق حلبي مقشر 

طريقة تحضير أم علي: 

• قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية.
• قومي بفرد عجينة البف ثم قطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• نضع  قطع البف في صينية الباف لمدة 30 دقيقة حتى تتحمر.
• أخرجي الصينية من الفرن ثم اتركيها حتى تبرد.
• أحضري صينية للفرن وضعي بها الكاجو والصنوبر والفستق واللوز وادخليها فرن لتتحمص.
• احضري وعاء ثم ضعي به الماء الحليب وقومى بتذويب حليب مع الماء حتى يختلطو مع بعضهم البعض.
• أحضري إناء وضعى به القشطة والسكر والزبدة والحليب المذوب على نار خفيفة حتى يغلي مزيج القشطة.
• نضع في الصينية طبقة واحدة من المكسرات وبعد ذلك وبعد ذلك ضعي طبقة من رقائق الباف.
• ضعى خليط القشطة داخل الصينية وادخليها الفرن إلى أن يتماسك قوام ام علي بشكل جيد إلى أن تصبح جاهزة للتقديم ويمكنكى تزين ام علي بالمكسرات على الوجة.

طريقة عمل أم علي برقائق الجلاش

خطوات طريقة عمل ام علي بالجلاش ، وهي من أحد الطرق الشهيرة لتحضير حلى ام علي سهل ولذيذ وسريع.

مكونات عمل أم علي برقائق الجلاش:  

1. نصف عبوة من رقائق الجلاش 
2. كوب واحد من الكريمة السائلة 
3. 3 كوب من الحليب السائل 
4. كوب واحد من القشطة
5. كوب واحد من السكر 
6. نصف كوب من الفستق المطحون 
7.  نصف كوب جوز الهند 
8. نصف كوب زبيب 
9.  ربع كوب بندق مطحون طحن خشن
10.  ربع كوب شرائح اللوز 
11.  زيت للقلي

طريقة التحضير بالخطوات:

• أحضري مقلاة على النار وضعى بها الزيت حتى يسخن وبعد ذلك ضعى بها رقائق الجلاش مع التقليب حتى يصل لونها إلى اللون الذهبي.
• نخرج رقائق الجلاش من الزيت ثم قومي بتصفيتها من الزيت.
• ضعي الرقائق أسفل صينية الخبز.
• أحضري وعاء على النار وضعي به الحليب والكريمة والسكر واتركيها حتى يغلي تماماً.
• ضعى الحليب علي رقائق الجلاش ثم بعد ذلك ضعى الزبيب واللوز والبندق وجوز الهند مع التقليب بشكل هادئ لكى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
• ضعى القشطة على وجة الصينية ثم ضعيها داخل فرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية واتركيها حتى يتحمر وجهها.
• اخرجي ام على من الفرن ثم ضعى عليها الفستق.

طريقة عمل أم علي بالتوست 

يفضل بعض الناس طريقة عمل ام على بالتوست لسهولة تحضيرها فى المنزل.

مكونات عمل ام علي بالتوست: 

1. كيس واحد من خبز التوست 
2. 50 جرام من الزبدة
3. 2 ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة 
4. كوبان اثنان من المكسرات 
5. 2 ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة 
6. نصف كوب من السكر 
7. لتلميع الوجه ملعقة كبيرة واحدة من الزبدة 

طريقة عمل أم علي بالتوست: 

• للتخلص من حواف التوست نقوم بتقطيعها بإستخدام السكين.
• قومي  بوضع قطع التوست داخل صينية بايركس.
• أحضرى قدر على النار وضعى به الحليب والسكر والفانيلا والزبدة واتركيه، وبعد أن يغلي قومى بوضعه فوق قطع التوست داخل الصينية.
• يتم توزيع القرفة علي الوجه وأيضاً نضيف المكسرات على الوجه.
• ذوبي ملعقة واحدة من الزبدة وضعيها فوق المكسرات ثم ضعي الصينية داخل الفرن واتركيها لمدة من الوقت تصل إلى 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبي ويتم تقديمها ساخنة.

يمكنك ايضا قراءة: طريقة عمل أم علي بالكرواسون