البقلاوة التركي

طريقة عمل البقلاوة التركي

البقلاوة التركي (baklava  turkish) من حلويات المطبخ التركي الشهيرة، التي انتشرت في أغلب دول العالم، والتي أصبحت تعتبر من أشهر انواع الحلويات الأساسية للأعياد وفي شهر رمضان الكريم التي يحبها الكبار والصغار، واليوم نقدم إليكم في هذا المقال وصفة مجرّبة ومضمونة لتحضير بقلاوه تركية مميزة.

كيفية تحضير البقلاوة التركي 

 البقلاوة التركي من أفضل الحلوى المشهورة للغاية  في تركيا وتتميز بأنها سهلة التحضير ومذاقها لذيذ بالإضافة إلى أن المكوّنات كلها متوفرة في المنزل، ولقد أضاف كل بلد بصمته على هذه الوصفة، حيث توجد البقلاوة التركي، البقلاوة المصرية، بالإضافة إلى البقلاوة السورية.

المقادير لتحضير بقلاوة تركية 

  • نصف كيلو عجينة فيلو أو علبة عجين الجلاش  الجاهزة 
  • كوب زبدة مذوبة 
  • ملعقتان كبيرتان سكر مطحون
  • كوب ونصف مكسرات مشكلة ( لوز –  فستق حلبي – الجوز)
  • 2 كوب قطر أو كوب عسل أبيض

خطوات التحضير

  1. في وعاء ضعي السكر المطحون والقرفة والفستق الحلبي  واللوز أو أي نوع من أنواع  المكسرات و  ونضع ملعقة من الزبد كبيرة.    
  2. نقوم بخلط المكونات معاً بشكل جيد وبذلك يصبح الخليط المستخدم في الحشو جاهز. 
  3. نقوم بتقطيع أوراق الجلاش أو الفيلو حسب شكل الصينية المستخدمة.
  4. بواسطة فرشاة قومي بدهن صينية الفرن بالزبدة. 
  5. نضع  طبقة من ورق العجين ثمّ يتم ندهن الزبدة عليها.
  6. نكرر الخطوة مع  5 طبقات من البقلاوه ثم يتم توزيع خليط الفستق 
  7. نضع 5 طبقات أخرى من وبين كل طبقة رقيقة مسحة من الزبدة المذابة
  8. ثم نقطع البقلاوة وتدخل فرن ساخن على درجة حرارة 170 مئوية لمدة 20 دقيقة.
  9. يتم إضافة القطر البارد عليها بمجرد خروجها ساخنة ثم تقدم مع المشروب المفضل.

طريقة عمل البقلاوة التركي رول

البقلاوة من الوصفات المرنة، حيث تختلف طريقة تقطيع البقلاوة من مطبخ إلى مطبخ، ويمكن حشوها بحشوات مختلفة فيمكن حشو البقلاوة التركي بالقشطة أو بالمكسرات أو بالجوز فقط ،والبقلاوة يمكن صنع العجينة الخاصة بها في البيت أو يتم استخدام عجينة مجمدة، ويفضل  صنع القطر مسبقاً حتى يبرد تماماً، ويمكن استخدام العسل بدلاً من القطر.

مقادير البقلاوة التركيه

  • 200 جرام سكر ناعم
  • 200 غرام لوز مجروش
  •  ملعقتين من القرفة 
  • زيت نباتي
  • زبدة مذابة
  • كوب سكر 
  • كوب من الماء
  • عصير ليمونة 
  • ملعقة صغيرة فانيليا
  • حبتين قرنفل

خطوات إعداد البقلاوة التركية

  1. في وعاء على النار نضع كوب ماء وكوب سكر في وعاء عميق
  2. نستمر في التقليب حتى يمتزج السكر والماء على نار هادئة 
  3. بعدها نضيف القرنفل والليمون والفانيليا ونقلب حتى يصبح قوامه ثقيل نسبياً
  4.  يترك القطر  جانباً حتى يبرد تماماً
  5. في طبق نخلط اللوز والسكر والقرفة وملعقة من الزبدة ونخلط المكونات جيداً
  6. نقوم بدهن صينية فرن بمسحة من الزيت
  7. يتم تقطيع عجينه الفيلو شرائح طولية ويتم دهن كل شريحة قبل استخدامها بالزبدة
  8. تُحشى بالحشوة التي قمنا بتحضيرها ثم تلف على شكل اصابع
  9. تدخل فرن ساخن على درجة حرارة  170 مئوية لمدة 20 دقيقة.
  10. يتم وضع القطر على البقلاوة التركي بمجرد خروجها من الفرن
  11. توضع في  أطباق   التقديم وتزين بالفستق مبشور

يمكنك ايضا قراءة: طريقة عمل البقلاوة السورية

  

 

اختبري مهارتك في الطبخ معنا

وصفات اخري :
وصفات مشابهة أخري

اترك تعليقاً

تقييم الوصفه

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *