طريقة عمل بسكويت العيد

طريقة عمل بسكويت العيد

تحرص الأسر المصرية خلال فترة العيد على صنع مخبوزات خاصة في المنزل بدلاً من شرائها جاهزة، مما يمنحها طعمًا فريدًا. في هذا المقال سنتعلم طريقة عمل بسكويت العيد خطوة بخطوة.

طريقة عمل بسكويت العيد الهش

يعتبر بسكويت العيد من الحلويات الشهيرة خلال موسم العيد في المملكة العربية السعودية، ويستمتع به الناس من جميع الأعمار.

مقادير بسكويت العيد:

  1. 3 أكواب من الدقيق.
  2. كوب سكر بودرة.
  3. كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  4. عصير برتقال.
  5. نصف كوب من الحليب.
  6. بيضتان.
  7. ملعقة واحدة كبيرة من النشا.
  8. ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  9. ملعقة واحدة صغيرة من البيكنج بودر.
  10. رشة ملح.

طريقة عمل بسكويت العيد:

  • في وعاء كبير قومي بخلط الزبدة والسكر البودرة جيداً حتى يصبح الخليط كريمي.
  • يضاف البيض إلى الخليط ويخفق بشكل جيد.
  • في وعاء آخر، يتم خلط الدقيق، النشا، البيكنج بودر، والملح.
  • يتم إضافة خليط الدقيق تدريجياً إلى الخليط الرطب ويخلط بشكل جيد.
  • أضيفي العصير الطازج من البرتقال والفانيليا السائلة واخلطي جيدا.
  • ضيفي اللبن تدريجياً إلى الخليط ويخلط جيداً حتى يتم دمج جميع المكونات مع بعضها.
  • غطي الخليط وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة واحدة.
  • قومي بتشكيل البسكويت باستخدام كيس الحلواني بصينية مغطاة بورق زبدة.
  • يتم خبز البسكويت في الفرن المسخن سابقا لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم اتركيه ليبرد قليلا.

طريقة عمل بسكويت العيد بالنشادر

طريقة عمل بسكويت العيد بالنشادر
طريقة عمل بسكويت العيد بالنشادر

يعتبر البسكوت من أكثر أنواع الحلويات شيوعًا وانتشارًا خلال فترة الأعياد ومختلف المناسبات. ويتم تحضيره بعدد كبير من الطرق والوصفات.

وفي هذا السياق، يسعدنا أن نقدم لك طريقة عمل البسكويت النشادر الهش، الذي يمكنك تحضيره في فترة العيد والاستمتاع به مع ضيوفك وعائلتك.

مكونات عمل بسكويت نشادر:

  1. 3 أكواب من الدقيق.
  2. كوب واحد إلا ربع من الزبدة.
  3. كوب واحد الا ربع من السكر البودرة.
  4. ثمن كوب من لبن.
  5. ثلاث بيضات.
  6. نصف ملعقة كبيرة من نشادر.
  7. ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا.
  8. ملعقة صغيرة من بيكينغ بودر.
  9. رشة ملح.

طريقة عمل بسكويت العيد بالنشادر:

  • اخلطي الزبدة والسكر البودرة في وعاء كبير حتى يصبح الخليط ناعماً.
  • ضيفي البيض واللبن ويخفقوا جيداً.
  • اضيفي الدقيق والنشادر والفانيليا والبيكنج بودر والملح ويخلطوا حتى يتم دمج جميع المكونات.
  • قومي بتغطية العجين ويترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة واحدة.
  • شكلي البسكويت باستخدام كيس الحلواني بصينية مغطاة بورق زبدة.
  • اخبزى البسكويت في الفرن لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  • اتركي البسكويت ليبرد لبضع دقائق قبل التقديم.

طريقة عمل بسكويت العيد بدون نشادر

يمكن تحضير بسكويت العيد بطريقة سهلة وبدون استخدام النشادر باستخدام المكونات التالية:

مقادير عمل بسكوت بدون نشادر:

  1. كوبان من الدقيق الأبيض.
  2. نصف كوب من السكر البودرة.
  3. كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  4. بيضة واحدة.
  5. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  6. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  7. ملعقة كبيرة من الحليب.

طريقة عمل بسكويت العيد بدون نشادر:

  • اخلطي الزبدة والسكر البودرة في وعاء كبير حتى يصبح الخليط كريمياً، ثم ضيفي البيض والفانيليا والملح ويخفق جيداً.
  • اضيفي الدقيق تدريجياً إلى الخليط وتخلط جيداً حتى يتم دمج جميع المكونات.
  • ضعي الحليب تدريجياً إلى الخليط ويخلط جيداً حتى يتم دمج جميع المكونات.
  • قومي بتغطية العجينة ويترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة واحدة.
  • شكلي العجينة إلى كرات صغيرة ويتم وضعها على صينية الفرن.
  • اخبزى البسكويت في الفرن لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  • يترك البسكويت ليبرد لبضع دقائق قبل التقديم.

نصائح عند استخدام النشادر:

  • يُنصح باستخدام النشادر بكميات معتدلة، حيث يمنح المخبوزات النكهة المميزة والهشة، ولكن يجب تجنب الإفراط في استخدامه لتفادي المخاطر الصحية المحتملة.
  • في حال كنت تسعى لخسارة الوزن، يجب تجنب تناول كميات كبيرة من البسكويت لتجنب السعرات الحرارية العالية والدهون الفائضة التي تسبب زيادة الوزن.
  • يُنصح بإضافة البيض إلى وصفة البسكويت للحصول على نسبة من مضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين، وهذا يُساعد على المحافظة على صحة العين وتجنب الضمور البقعي المرتبط بالتقدم في العمر. 

ما هي شروط وعوامل نجاح بسكوت العيد؟

  1. يعتمد البسكويت بشكل أساسي على مكون الأمونيا، المعروف أيضًا باسم النشادر، الذي يعمل على رفع قوامه.  
  2. يفضل استخدام السكر الناعم بعد نخله لتجنب وجود أية تكتلات به. 
  3. يُفضل استخدام الزبدة الناعمة بدلاً من السمن لأنها تحتوي على نسبة من الماء الذي يتبخر أثناء التسوية، مما يعطي البسكويت رطوبة ويساعد في الحصول على القوام الهش المناسب. 
  4. يُنصح باستخدام كافة المكونات بدرجة حرارة الغرفة للحصول على عجينة ذات قوام متماسك. 
  5. يجب إذابة النشادر في نصف كوب من الحليب الدافئ لتجنب إفساده بسبب درجة الحرارة العالية، ويُفضل استخدام الحليب الدافئ بدلاً من الحليب البارد. 
  6. يجب تشكيل البسكويت فور الانتهاء دون تركه ليرتاح، وذلك لأنه يحتوي على الزبدة سريعة الذوبان. 
  7. يجب تجنب إضافة المزيد من البيكنج بودر أو محسن الخبز، ويستخدم نصف ملعقة صغيرة فقط لكل كيلو من الدقيق، وفي كثير من الأحيان يتم الاستغناء عنه في بسكويت النشادر. 
  8. يجب حفظ البسكويت في علبة محكمة الغلق بين كل طبقة والأخرى ورقة من الزبدة. 
  9. يجب تجنب الإكثار من العجن لتجنب جفاف البسكويت.

يمكنك ايضا قراءة: حلويات سهلة وسريعة بالبسكويت

اختبري مهارتك في الطبخ معنا

وصفات اخري :
وصفات مشابهة أخري

اترك تعليقاً

تقييم الوصفه

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *