طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

الكبدة الاسكندراني هو يعتبر من الاطباق الرئيسية السريعة التي يمكن تحضيرها في وقت قصير وهي وصفة يحبها الجميع وهي في قائمة الأكلات الشعبية المصرية لأنها أكثر شهرة في الشارع المصري والمطبخ المصري أيضا حيث أينما تواجدت في منطقة تجد بها عربة تقوم بتحضير الكبدة ولها رائحة ذكية جدا يمكنك التعرف عليها بمجرد وجود هذه الرائحة ويتم تحضيرها في خبز فينو تصبح اجمل ويمكن اعتبارها وجبة عشاء وتكون مميزه بجانب بعض المقبلات مثل المخلل والطحينة ليس عليك الا شرائها من مكان مضمون وتحضيرها من خلال الطريقة التي سنقوم بسردها من خلال هذه المقالة المقدمة من موقع طرق الطبخ 

مكونات الكبدة الاسكندراني 

• الكبدة : نصف كيلو من الكبدة المقطعه قطع صغيرة 
• الزيت : نصف كوب من الزيت النباتي 
• الثوم :  7 فصوص من الثوم المهروس 
• فلفل : حبة من الفلفل الأخضر و حبة من الفلفل الأحمر كلاهما مفرومين
• ليمون : ليمونة متوسطة الحجم 
• خل : استخدمي خل ابيض

التوابل : 

• ملح : الكمية حسب الرغبة 
• كزبرة : ملعقة من الكزبرة الناشفة المطحونة جيدا 
• كمون : ملعقة من الكمون 
• فلفل أسود : ملعقة من الفلفل الأسود 

طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني 

1. احضري مقلاة وضعي بها الزيت واتركيه حتى يسخن ثم ضعي به الكبدة دون تقليب لمدة دقيقة 
2. ثم قومي بتهدئة النار ثم قلبي الكبدة حتى يتغير لونها 
3. ضعي الثوم والفلفل والتوابل والليمون والخل ثم قلبي واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج 
4. ثم قومي بتحضير الطحينة وقدميها بجانبها 

يمكنك ايضا قراءة:
طريقة الكبدة بالردة في المطاعم
طاجن لسان العصفور بالكبد و القوانص
مكونات دوار السعادة كما تحضر في المطاعم

ملاحظات 

1. الكزبرة يجب طحنها قبل استخدامها مباشرة 
2. يمكنك الاستغناء عن الفلفل اذا كنت لا تحبين الشطة 
3. يمكنك تناول الكبدة بجانب المكرونة أو الأرز