طريقة عمل بطاطس كفتة اللحم الشهية
كفتة اللحم احد اشهر الأطباق الرئيسية العربية التي يشتهر بها الوطن العربي وخاصة بلاد الشام ومصر وتركيا وتعد مصر من أوائل الدول التي اشتهر بها كفتة اللحم بصورة كبيرة حيث أصبحت أكلة مصرية تعبر عن الشعب المصرى ولا تخلو أي منطقة في مصر من متاجر و محلات بيع كفتة اللحم بشكل خاص وتعتبر وجبة أساسية و طبق رئيسي في اي مطعم مصرى
تعتبر بطاطس كفتة اللحم هي الوجبة المثالية بالنسبة لي حيث تتكون من عدة مكونات أساسية يحتاجها الجسم دائما بصورة دورية حيث تحتوى على الخضروات التي تحتوى على الالياف التي تقوي المناعة و تساعد الجسم على الوقاية من الأمراض وتحتوي ايضا علي نسبة قليلة من النشويات النافعة من البطاطس التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة التي يحتاجها لمواصلة اليوم بصورة طبيعية و ايضا الجزء الاهم وهو البروتينات الموجودة في الكفتة لذلك تعتبر بطاطس كفتة اللحم وجبة غذائية متكاملة
كفتة اللحم بالنسبة لي هي وجبة متكاملة وغنية بالبروتينات التي يحتاجها الجسم و تعتبر من اللحوم التي تحتوي علي نسبة من الدهون و لكن هذه الدهون هي دهون صحية و تعطي طعم مميز و فريد للكفتة مما يجعلها طرية أثناء الشواء أو تسويتها بالفرن
كفتة اللحم في وقتنا الحالي لا أحد ينكر وجودها و هنا سنتعلم سويا كيفية صناع ة فتة كفتة اللحم التي أصبحت طبق له شهرة عارمة فهو يعتبر طبق مقتبس من كفتة اللحم وكفتة البطاطس بالتونة ولكن يتم تحضيره بصورة مختلفة
مقادير بطاطس كفتة اللحم
- اللحم البقري : ½ كيلو من اللحم المفروم
- بصل : 2 حبة صغيرة مفرومة ناعما جدا
- بطاطس : 3 حبات من البطاطس المقطعة الى شرائح متساوية و رقيقة قليلا (سمك حوالي 1 سم )
- طماطم : 1 حبة مقطعة إلى شرائح , 1 حبة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- البقدونس : ¼ كوب من البقدونس المفروم
- الملح : 1 ملعقة صغيرة من الملح الناعم
- الفلفل الأسود : ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- بهارت اللحم : ½ ملعقة صغيرة من بهارات اللحم المشكلة
- زيت : 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (يمكنك استخدام أي زيت تفضلينه )
طريقة تحضير بطاطس كفتة اللحم
- ضعي اللحم المفروم في إناء عميق ومناسب ايضا
- صفي البصل جيدا من المياه ثم أضيفيه إلى اللحم المفروم وبهارات اللحم واخلطيهم جيدا حتي يتجانس الخليط ثم اضيفي ½ ملعقة صغيرة من الملح إلى اللحم وقلبيها جيدا
- شكلي اللحم إلى كرات متساوية متوسطة الحجم أو أصابع حسب رغبتك حتى تنضج سريعا
- في اناء آخر اخلطي البطاطس و الطماطم بالملح و الفلفل الاسود و الزيت حتى يتبل جيدا
- ثم ابدئي بوضع الخضروات في قاع الصينية ثم قومي برص اصابع او كرات الكفتة فوق الخضروات مباشرة و ابعدي بين الكرات او الاصابع حتى لا تلتصق ببعضها البعض
- ادخلي الصينية بالفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج تماما
- ثم ضعيها على الشواية لمدة 5 دقائق حتى تتحمر من السطح
- و الان مع الخطوة النهائية أخرجي الكفتة من الفرن بعد انقضاء مدة التسوية ثم اتركيها تهدأ لمدة 5 دقائق
- في طبق التقديم ابدائي بوضع بعض من البقدونس اسف الطبق ثم ضعي بطاطس كفتة اللحم ثم زينيها ببعض البقدونس واستمتعي بطعم لا يقاوم
يمكنك ايضا قراءة:
طريقة عمل كفتة داود باشا التركية اللذيذة
طريقة عمل كفتة اللحم
طريقة كفتة البطاطس بالتونه
ملاحظات
- لضمان نجاح كفتة المنزل يجب أن تكون نسبة الدهون ب كفتة اللحم لا تقل عن 20 % من الكمية حتى تصبح طرية ولها مذاق لذيذ
- ثانيا فروم اللحم يجب ان يكون ناعما جدا حتي يسهل تجانس جميع المكونات باللحم
- انا افضل وضع الكفتة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل عملية التسوية حتى تهدأ و تتماسك
- يمكن إضافة ملعقة صغيرة من البيكنج بودر لجعل الكفة أكثر هشاشة
- يجب تسخين الفرن جيدا لمدة 10 دقائق على الأقل
- يمكنك الاستغناء عن الفرن ويمكن تسوية كفتة اللحم على النار العادية فقط ضعي الصينية على نار متوسطة وغطيها بغطاء محكم ثم اقلبيها كل فترة حتي تنضج بالكامل وانا افضل وضعها على الشواية فقط بعد التسوية
- إذا كانت العجينة الخاصة بـ الكفتة طرية او سائلة بعض الشيء يمكنك إضافة ملعقة من الدقيق (الطحين) الأبيض
- يمكنك ايضا اضافة بعض من مجعون الطماطم اذا كنت ترغبين بذلك
