طريقة تحضير كيكة التريليتشا التركية 

كيكة التريليتشا التركية 

كيكة التريليتشا التركية  اللذيذة تعتبر تركيا أحد أشهر الدول العربية التي توجد بها أصناف عديدة من الحلويات سواء كانت الشرقية مثل البقلاوة و الفطائر أو التي تصنع بتركيا فقط مثل التريليتشا , تعتبر كيكة التريليتشا التركية اشهر الانواع الموجود في العقد الحديث حيث اصبحت تتواجد بكثرة في أي مناسبات سعيدة و أصبح لها ركن خاص في قائمة طعام اغلب المطاعم التركية في كيكة التريليتشا التركية لها طابع خاص و مميز 

انتشرت كيكة التريليتشا التركية في أواخر الثلاثينات حيث صنفها البعض أنها لها اصول اسبانية و البعض يقول انها تشبه الكيكة المكسيكية و لكن سرعان ما أتانا الاتراك بأصل هذه الكيكة العجيبة حيث اكدت بعض المصادر التركية أن اصل كيكية التريليتشا التركية يعود إلى ألبانيا حيث اتى بها الاتراك الذين كانوا يقطنون ب البانيا الى تركيا و اضافوا اليها بعض الاضافات التي طغت عليها الطابع التركي المميز 

تعتبر كيكة التريليتشا التركية هي فخر الحلويات التركية حيث تسمى عند البعض الكيكة الثلاثية وهي من أفضل أنواع الحلوى التي تحتوي على كيكة اسفنجية و تتميز بانها منقوعه في الحليب الطازج إلى جانب طبقة الكريمة المغطى بها الكيك و يمكن تزينها ببعض الفواكه من على السطح او اضافة الكراميل اللذيذ 

كانت تصنع كيكة التريليتشا التركية من ثلاث انواع من الحليب وهما البقرى والجاموسى والماعز ولكن سرعان ما اختلفت هذه الطريقة بسبب صعوبة الحصول علي كل انواع الحليب و اصبح الحليب كامل الدسم والقشدة هم أساس هذه الوصفة , فقد أصبحت هذه الطريقة على رأس الحلويات التركية الاكثر شعبية في تركيا و العالم العربي 

مقادير كيكة التريليتشا التركية

مقادير الكيك الإسفنجي

• 5 بيضات : مخفوقين جيدا
• 2 كوب من الدقيق الأبيض (الطحين) : او يمكنك استخدام دقيق الاسبونج
• 1 كوب من السكر : استخدمى السكر الابيض
• 1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر : يساعد الكيكة على ان تكون مرتفعة
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا :يمكنك استخدام الفانيليا البودر او الفانيليا السائلة

مقادير الكريمة 

• 2 كوب من كريمة الخفق خاصة للحلويات : يمكنك عملها فى المنزل من خلال مقالة سابقة
• 2 ملعقة كبيرة من السكر : استخدمى السكر الابيض
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا :يمكنك استخدام الفانيليا البودر او الفانيليا السائلة

مقادير الكراميل

• 1 كوب من الحليب المحلى المكثف : يمكنك عملها فى المنزل من خلال مقالة سابقة
• 1 كوب من السكر : استخدمى السكر الابيض
• 6 ملعقة من الزبدة : الزبدة تساعد على ثقل القوام
• ½ ملعقة صغيرة من الفانيلا : يمكنك استخدام الفانيليا البودر او الفانيليا السائلة

مقادير صوص الحليب 

• 1 كوب من الحليب : يفضل ان تستخدمى حليب كامل الدسم
• 1 كوب من الحليب المحلى المكثف : يمكنك عملها فى المنزل من خلال مقالة سابقة
• 4 ملاعق كبيرة من السكر : استخدمى السكر الابيض
• 2 ملعقة كبيرة من القشدة : تجعل صوص الحليب ثقيل

طريقة التحضير 

1. في إناء مناسب ضعي البيض و الفانيلا و باستخدام المضرب الكهربائي او الخلاط الكهربي ابدائي بخفق البيض و الفانيلا معا 
2. اضيفي السكر بالتدريج أثناء الخفق ثم ابدئي بإدخال  الدقيق و البيكنج بودر المنخول علي الخليط واخفقي جيدا لمدة 5 دقائق 
3. ضعي الخليط بصينية مدهونة بالزبدة أو الزيت النباتي ثم ساوى الخليط جيدا 

يمكنك ايضا قراءة:
طريقة عمل التشيز كيك الياباني الاسفنجي
طريقة عمل كيكة قدرة قادر
طريقة عمل حلى كيك اليمامه

ملاحظات 

1. اذا لم يتوفر حليب مكثف يمكنك خلط ½ كوب من حليب البودرة وربع كوب من القشدة مع نصف ملعقة من العسل الأبيض و قلبيه جيدا ثم ضيفيهم الى الحليب لعمل صوص الحليب المميز 
2. يمكنك تزيين الوجه بعده فواكهة بلا من الكراميل 
3. انا افضل ان تضعي الكيكه بعد الانتهاء منها لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة حتى تمتص الحليب جيدا